Αυτή η συνταγή είναι από τις πιο απλές και πιο εύγευστες συνταγές ζυμαρικών. Αν σας αρέσει ο σολομός, σίγουρα θα το απολαύσετε. Η σάλτσα είναι απαλή, συνοδεύει πολύ όμορφα το σολομό, αφού μας επιτρέπει να τον απολαύσουμε.

Το μυστικό για την επιτυχία του πιάτου: Όταν βράσετε το σπαγγέτι, στραγγίξετε το καλά και μην το κρυώσετε, απλά απλώστε το σε ένα ταψί και αναμίξτε το με λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσει.

Μέθοδος παρασκευής

  • Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σολομό, το θυμάρι, μετά από 2-3 λεπτά το λευκό κρασί και ελαττώνουμε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τη κρέμα και την πάστα ντομάτας. Αφού σιγοβράσουμε τη σάλτσα, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Τελειώνουμε τη συνταγή αφού βάλουμε το μαϊντανό και τα ψημένα σπαγγέτι στη σάλτσα. 

  • Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε. 

  • Πασπαλίζουμε με τα ξύσματα παρμεζάνας και γαρνίρουμε με θυμάρι και τη σάλτσα.

 

Συμβουλή: Μη παραβράσετε το σπαγγέτι, είναι πιο εύγευστο όταν είναι «al dente» 

Υλικά για 4 μερίδες

  • 250 Σολομός σε μικρές λωρίδες 

  • 500 γρ σπαγγέτι. 

  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

  • 1 κ σ Ελαιόλαδο 

  • 1/4 φλ Μαϊντανό ψιλοκομμένο 

  • Αλατοπίπερο 

  • 1 κ κι φρέσκο θυμάρι

  • 1 κ σ Πάστα ντομάτας 

  • 1/2 φλ Λευκό κρασί 

  • 1/2 φλ Φρέσκια κρέμα 

  • 2 κ σ βούτυρο ανάλατο (σε κύβους παγωμένο)

  • Αλατοπίπερο 

  • Ξύσμα παρμεζάνας 

Σπαγγέτι με σολομό σε σάλτσα λευκού κρασιού