Μέθοδος παρασκευής

  • H συγκεκριμένη σαλάτα είναι πολύ γνωστή εδώ και αρκετά χρόνια. Ο συνδυασμός της γαρίδας με τη δροσιστική σαλάτα και την κρύα σάλτσα κάνουν μία ωραία καλοκαιρινή πρόταση.

  • Βάλτε μία κατσαρόλα με νερό στη φωτιά να ζεσταθεί με καρότο, σέλινο και δαφνόφυλλο λίγο χυμό λεμόνι.

  • Βάζετε μέσα τις γαρίδες και τις βράζετε για περίπου 5-6 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν (προσεκτικά να μην τις βαρυψήσετε, πρέπει να είναι τραγανιστές).

  • Αφαιρέστε τις από το ζωμό και αφήστε τις να κρυώσουν, καθαρίστε τις και αναμείξετε τις με χυμό λεμόνι, paprika και αλατοπίπερο

  • Κόψτε την καρδιά του μαρουλιού σε μεγάλα κομμάτια.

  • Σε ένα μπολ αναμείξτε 4 κουταλιές σούπας μαγιονέζα με την ketchup και τη σάλτσα καυτερής πιπεριάς και αναμίξετε το καλά με το μαρούλι, το αβοκάντο, το αγγούρι.

  • Σερβίρετε βάζοντας την σαλάτα στο πιάτο από πάνω βάλτε τις γαρίδες και γαρνίρετε με το χαβιάρι.

 

Συμβουλές για παρουσίαση: 

  • Μπορείτε να την παρουσιάσετε και στο ποτήρι.

  • Το μυστικό σ αυτή την συνταγή είναι η σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επίσης πολύ λίγο μπράντι το οποίο θα κάνει τη διαφορά.

  • Εμένα μου αρέσει να την φτιάχνω με κόκκινη καυτερή πιπεριά και αντί αλάτι χρησιμοποιώ fish sauce. Είναι πιο Ασιατική αλλά είναι εξαιρετική επιλογή, δοκιμάστε την

Υλικά για 4 μερίδες

  • 250 γρ γαρίδες

  • 1 λεμόνι τον χυμό

  • 4 κουταλιές σούπας μαγιονέζα

  • 1 1/2 κ σ ketchup

  • Λίγη σκόνη κόκκινης πιπεριάς (paprika)

  • Λίγη καυτερή σάλτσα ντομάτας

  • 4 Ντοματίνια κομμένα στη μέση

  • 1 αβοκάντο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια

  • 1 αγγούρι σε φέτες

  • Χαβιάρι της επιλογής σας (χρησιμοποίησα χαβιάρι από χελιδονόψαρο)

  • Καρδιές μαρουλιού
     

Για το βράσιμο της γαρίδας

  • Καρότο

  • σέλινο

  • δαφνόφυλλο

  • χυμό λεμόνι

Γαριδοσαλάτα