Stephanos

Μέθοδος παρασκευής

​​

• Κόψτε το λουκάνικο σε κομμάτια μία ίντσα περίπου.

• Αναμίξτε την φέτα με λίγο ελαιόλαδο σε ένα μπολ να μαλακώσει.

• Κόψτε την πιπεριά (κέρατο), μισό εκατοστό κάτω από το κοτσάνι και αφαιρούμε τα σπόρια.

• Με την βοήθεια ενός μικρού κουταλιού γεμίζουμε τις πιπεριές με την φέτα.

• Τις κόβουμε σε κομμάτια 1 ½ ίντσας .

• Κόβουμε τις ντομάτες κατά μήκος σε 4 κομμάτια, και τον μάραθο και τις πατάτες σε λεπτές φέτες .

• Ανοίξτε τη λαδόκολλα και βάλτε πρώτα τις ντομάτες, μετά τα κομμάτια από πιπεριά, το μάραθο και τις πατάτες.

• Ραντίστε τα καλά με ελαιόλαδο και πασπαλίστε τα με ρίγανη.

• Πάνω από όλα τα υλικά, ρίξτε ακόμα λίγη φέτα. Μετά τυλίξτε το χαρτί και κλείστε το με σπάγκο πρώτα από την μια μεριά.

• Πριν το δέσετε και από την άλλη μεριά ρίξτε μέσα το ούζο και κρασί. Κλείστε το καλά και ψήστε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά.

Υλικά για 4 μερίδες

 

• 300 γρ Λουκάνικο χωριάτικο 

• 200 γρ Φέτα

• 3 ντομάτες φοινικωτές

• 3 πιπεριές κέρατο

• 1 κόκκινο κρεμμύδι

• 1/3 φλ ελιές μαύρες

• 1 μάραθο

• 4 μικρές πατάτες

• Αλατοπίπερο

• 1/4 φλ ούζο

• 1 /4 φλ κρασί λευκό

• 1 κ σ ρίγανη

• Αλατοπίπερο

• Λαδόκολλα