Μέθοδος παρασκευής

  • Κόψτε το λουκάνικο σε κομμάτια μία ίντσα περίπου.

  • Αναμίξτε την φέτα με λίγο ελαιόλαδο σε ένα μπολ να μαλακώσει.

  • Κόψτε την πιπεριά (κέρατο), μισό εκατοστό κάτω από το κοτσάνι και αφαιρούμε τα σπόρια.

  • Με την βοήθεια ενός μικρού κουταλιού γεμίζουμε τις πιπεριές με την φέτα.

  • Τις κόβουμε σε κομμάτια 1 ½ ίντσας .

  • Κόβουμε τις ντομάτες κατά μήκος σε 4 κομμάτια, και τον μάραθο και τις πατάτες σε λεπτές φέτες .

  • Ανοίξτε τη λαδόκολλα και βάλτε πρώτα τις ντομάτες, μετά τα κομμάτια από πιπεριά, το μάραθο και τις πατάτες.

  • Ραντίστε τα καλά με ελαιόλαδο και πασπαλίστε τα με ρίγανη.

  • Πάνω από όλα τα υλικά, ρίξτε ακόμα λίγη φέτα. Μετά τυλίξτε το χαρτί και κλείστε το με σπάγκο πρώτα από την μια μεριά.

  • Πριν το δέσετε και από την άλλη μεριά ρίξτε μέσα το ούζο και κρασί. Κλείστε το καλά και ψήστε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά.

Υλικά για 4 μερίδες

 

  • 300 γρ Λουκάνικο χωριάτικο 

  • 200 γρ Φέτα

  • 3 ντομάτες φοινικωτές

  • 3 πιπεριές κέρατο

  • 1 κόκκινο κρεμμύδι

  • 1/3 φλ ελιές μαύρες

  • 1 μάραθο

  • 4 μικρές πατάτες

  • Αλατοπίπερο

  • 1/4 φλ ούζο

  • 1 /4 φλ κρασί λευκό

  • 1 κ σ ρίγανη

  • Αλατοπίπερο

  • Λαδόκολλα

Λουκάνικο ουζο-μεζές στο χαρτί