Σολομός με μουστάρδα μέλι και τζίντζερ με ταμπουλέ

Μέθοδος παρασκευής

  • Αλείψτε το σολομό , με μέλι μουστάρδα και τριμμένο τζίτζερ, αλατοπίπερο.

  • Ψήστε τον στη σχάρα.

  • Εν τω μεταξύ ετοιμάστε τη σαλάτα tambouleh, φουσκώστε το ψηλό πουργούρι σε χλιαρό νερό για 10 λεπτά

  • Αναμίξτε το ψιλοκομμένο μαϊντανό, δυόσμο,κόκκινο κρεμμύδι, ντομάτα, αλατοπίπερο, ελαιόλαδο, χυμό λεμόνι.

  • Σερβίρετε γαρνίροντας με γλιστρίδα, και με τη σάλτσα λιαστής ντομάτας.

Υλικά για 4 μερίδες

 

  • 4 μερίδες σολομό

  • 1 κ κι μέλι

  • 1 κ κι μουστάρδα

  • 1 κ κι τζίτζερ

  • 1 κ σ πουργούρι λεπτό

  • Λίγο χλιαρό νερό

  • 1 δέσμη μαιντανό

  • Λίγα φύλλα δυόσμο

  • Αλάτι

  • Μαύρο πιπέρι

  • 1 κ κι σουμάκι

  • 1 κ σ ελαιόλαδο
    2 κ σ χυμό λεμόνι

  • 2 ώριμες ντομάτες, χωρίς σπόρια ψιλοκομμένες

  • 1/2 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

  • Ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες με ελαιόλαδο και αλατοπίπερο