Μέθοδος παρασκευής

  • Μαρινάρετε τα spare ribs με το χαρουπόμελο από το βράδυ.

  • Για τη σάλτσα από μαϊντανό

  • Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ εκτός από το ελαιόλαδο.

  • Τα χτυπάτε μέχρι να πολτοποιηθούν καλά και στο τέλος ενώ τα χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα προσθέστε λίγο – λίγο το ελαιόλαδο.

  • Ψήστε τα spareribs και καλύψτε τα με τη κρύα σάλτσα από μαϊντανό.

  • Σερβίρετε με την πουρέ πατάτας κολοκύθας και λαχανικά σχάρας.

Υλικά για 6 μερίδες

 

  • 12 χοιρινά spareribs

  • 4 κ σ χαρουπόμελο

 

Για την κρύα σάλτσα :

  • 1 δέσμη μαϊντανό

  • 1 σκελίδα σκόρδο

  • 3/4 φλ ελαιόλαδο

  • 1/4 φλ ξύδι κόκκινο

  • 1 λεμόνι χυμό καί ξύσμα

  • 1 κ κι ρίγανη

  • 1/2 κόκκινο κρεμμύδι

  • 1/2 κ κι μαύρο αλεσμένο πιπέρι

  • 1/2 κ κι αλάτι

  • 1 πράσινη πιπεριά

 

Σερβίρεται με

  • πατάτα-κολοκύθα πουρέ

  • σαλάτα

Χοιρινά spare ribs σχάρας με χαρουπόμελο