Μέθοδος παρασκευής
-
Μαρινάρετε τα spare ribs με το χαρουπόμελο από το βράδυ.
-
Για τη σάλτσα από μαϊντανό
-
Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ εκτός από το ελαιόλαδο.
-
Τα χτυπάτε μέχρι να πολτοποιηθούν καλά και στο τέλος ενώ τα χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα προσθέστε λίγο – λίγο το ελαιόλαδο.
-
Ψήστε τα spareribs και καλύψτε τα με τη κρύα σάλτσα από μαϊντανό.
-
Σερβίρετε με την πουρέ πατάτας κολοκύθας και λαχανικά σχάρας.
Υλικά για 6 μερίδες
-
12 χοιρινά spareribs
-
4 κ σ χαρουπόμελο
Για την κρύα σάλτσα :
-
1 δέσμη μαϊντανό
-
1 σκελίδα σκόρδο
-
3/4 φλ ελαιόλαδο
-
1/4 φλ ξύδι κόκκινο
-
1 λεμόνι χυμό καί ξύσμα
-
1 κ κι ρίγανη
-
1/2 κόκκινο κρεμμύδι
-
1/2 κ κι μαύρο αλεσμένο πιπέρι
-
1/2 κ κι αλάτι
-
1 πράσινη πιπεριά
Σερβίρεται με
-
πατάτα-κολοκύθα πουρέ
-
σαλάτα