Stephanos

Μέθοδος παρασκευής

​​

• Για να φτιάξετε το μείγμα ταχίνης: αναμείξτε την με το νερό και λεμόνι και προσθέστε το αλάτι και μέλι (πρέπει να είναι κάπως πηκτή)

• Περάστε το κρέας με τις λιαστές ντομάτες σε ξυλάκια για κεμπάπ.

• Σε ένα δοχείο βάλτε τα κεμπάπ από χοιρινό και καλύψτε τα με την ταχίνη.

• Ψήστε στο φούρνο 180 βαθμούς σε συνδυασμό γκριλ και αέρα για περίπου 15 λεπτά.

 

Για το σπανακόρυζο

• Ζεστάνετε το τηγάνι, βάλτε το ελαιόλαδο και μετά το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί.

• Στη συνέχεια προσθέστε το σπανάκι σηγοψήνοντας το για λίγα λεπτά.

• Προσθέστε το ρύζι και μετά από λίγο τον ζεστό ζωμό.

• Όταν κοχλάσει βάλτε το αλατοπίπερο, το αλεσμένο μάραθο, τον μαϊντανό και ψήστε το για περίπου 15 λεπτά ανακατεύοντας το κάθε λίγα λεπτά.

• Όταν ψηθεί βάλτε το χυμό λεμόνι και το αλατοπίπερο.

Υλικά για 4 μερίδες

 

• 650 γρ χοιρινό ( λαιμό )

• 1/2 φλιτζάνι ταχίνι

• 3 κουταλιές νερό

• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού

• Λίγο σκόρδο

• 1 κ σ μέλι

• 2 κουταλιές σησάμι

• ½ φλ λιαστές ντομάτες

 

Σπανακόρυζο

• 1 δέσμη σπανάκι ψιλοκομμένο

• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

• 3 κ σ ελαιόλαδο

• 2 φλ ζωμό λαχανικών

• 1/2 φλ ρύζι μακρύκοκκο, πλυμένο στραγγισμένο

• Αλατοπίπερο

• ½ κ κι αλεσμένα σπόρια από μάραθο

• Χυμό από ένα λεμόνι