Μέθοδος παρασκευής

  • Για να φτιάξετε το μείγμα ταχίνης: αναμείξτε την με το νερό και λεμόνι και προσθέστε το αλάτι και μέλι (πρέπει να είναι κάπως πηκτή)

  • Περάστε το κρέας με τις λιαστές ντομάτες σε ξυλάκια για κεμπάπ.

  • Σε ένα δοχείο βάλτε τα κεμπάπ από χοιρινό και καλύψτε τα με την ταχίνη.

  • Ψήστε στο φούρνο 180 βαθμούς σε συνδυασμό γκριλ και αέρα για περίπου 15 λεπτά.

 

Για το σπανακόρυζο

  • Ζεστάνετε το τηγάνι, βάλτε το ελαιόλαδο και μετά το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί.

  • Στη συνέχεια προσθέστε το σπανάκι σηγοψήνοντας το για λίγα λεπτά.

  • Προσθέστε το ρύζι και μετά από λίγο τον ζεστό ζωμό.

  • Όταν κοχλάσει βάλτε το αλατοπίπερο, το αλεσμένο μάραθο, τον μαϊντανό και ψήστε το για περίπου 15 λεπτά ανακατεύοντας το κάθε λίγα λεπτά.

  • Όταν ψηθεί βάλτε το χυμό λεμόνι και το αλατοπίπερο.

Υλικά για 4 μερίδες

 

  • 650 γρ χοιρινό ( λαιμό )

  • 1/2 φλιτζάνι ταχίνι

  • 3 κουταλιές νερό

  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού

  • Λίγο σκόρδο

  • 1 κ σ μέλι

  • 2 κουταλιές σησάμι

  • ½ φλ λιαστές ντομάτες

 

Σπανακόρυζο

  • 1 δέσμη σπανάκι ψιλοκομμένο

  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

  • 3 κ σ ελαιόλαδο

  • 2 φλ ζωμό λαχανικών

  • 1/2 φλ ρύζι μακρύκοκκο, πλυμένο στραγγισμένο

  • Αλατοπίπερο

  • ½ κ κι αλεσμένα σπόρια από μάραθο

  • Χυμό από ένα λεμόνι

Χοιρινό μαριναρισμένο με ταχίνη και σπανακόρυζο