Stephanos

Μία πολύ ωραία παραδοσιακή πρόταση. Μπορείτε να βάλετε πιο λίγες πατάτες και να το συνοδεύσετε με πλιγούρι πιλάφι

Λίγες συμβουλές : Μπορείτε να το φτιάξετε και σε κατσαρόλα με ατμό, φτάνει να ελαττώσετε τη σάλτσα για 5-6 λεπτά  η στο φούρνο

Μέθοδος παρασκευής

​​

• Βάλτε το κρέας σε ένα Μπολ και καλύψτε το με το κρασί, βάλτε επίσης στο μπολ, το μπαχάρι τη Δάφνη, λίγους κόκκους από μαύρο πιπέρι. 

• Αφήστε το στο κρασί για 3 ώρες.

• Αφαιρέστε το κρέας από το κρασί, στραγγιστέ τό καλά, και κρατήστε την μαρινάδα.

• Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία βάλτε το λάδι και όταν ζεσταθεί καλά, βάλτε το κρέας και ζεματίστε το για τέσσερα 0,05 € μέχρι να ροδοκοκκινίσει εξωτερικά. 

• Αφαιρέστε το και κρατήστε το για τη συνέχεια. 

• Ακολούθως κάντε το ίδιο με το κρεμμύδι και ακολούθως τις πατάτες. 

• Βάλτε σε μία κατσαρόλα το κρέας, τις πατάτες, το κρεμμύδι, Και καλύψετε με το κρασί και τα υπόλοιπα υλικά της μαρινάδας.

• Σιγοβράστε το για περίπου 45 λεπτά η μέχρι να ψηθεί το κρέας.

• .Τα πρώτα 15 λεπτά, είναι καλύτερα θα το έχετε καλυμμένο το φαγητό θα βοηθήσει καλύτερα στο ψήσιμο.

Υλικά 

 

• 1 κιλό χοιρινο λαιμός η αρνάκι γάλακτος

• 1 φλ ηλιανθέλαιο 

• 1/2 κιλό κρεμμύδια 

• 1 κιλό πατάτες

• Αλατοπίπερο

• 2 Κ σ πάστα ντομάτα 

• 3/4 λίτρο κόκκινο ξηρό κρασί 

• 2 δαφνόφυλλα 

• 2 κόκκους μπαχάρι 

• λίγους κόκκους από μαύρο πιπέρι.