Μία πολύ ωραία παραδοσιακή πρόταση. Μπορείτε να βάλετε πιο λίγες πατάτες και να το συνοδεύσετε με πλιγούρι πιλάφι

Λίγες συμβουλές : Μπορείτε να το φτιάξετε και σε κατσαρόλα με ατμό, φτάνει να ελαττώσετε τη σάλτσα για 5-6 λεπτά  η στο φούρνο

Μέθοδος παρασκευής

  • Βάλτε το κρέας σε ένα Μπολ και καλύψτε το με το κρασί, βάλτε επίσης στο μπολ, το μπαχάρι τη Δάφνη, λίγους κόκκους από μαύρο πιπέρι. 

  • Αφήστε το στο κρασί για 3 ώρες.

  • Αφαιρέστε το κρέας από το κρασί, στραγγιστέ τό καλά, και κρατήστε την μαρινάδα.

  • Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία βάλτε το λάδι και όταν ζεσταθεί καλά, βάλτε το κρέας και ζεματίστε το για τέσσερα 0,05 € μέχρι να ροδοκοκκινίσει εξωτερικά. 

  • Αφαιρέστε το και κρατήστε το για τη συνέχεια. 

  • Ακολούθως κάντε το ίδιο με το κρεμμύδι και ακολούθως τις πατάτες. 

  • Βάλτε σε μία κατσαρόλα το κρέας, τις πατάτες, το κρεμμύδι, Και καλύψετε με το κρασί και τα υπόλοιπα υλικά της μαρινάδας.

  • Σιγοβράστε το για περίπου 45 λεπτά η μέχρι να ψηθεί το κρέας.

  • .Τα πρώτα 15 λεπτά, είναι καλύτερα θα το έχετε καλυμμένο το φαγητό θα βοηθήσει καλύτερα στο ψήσιμο.

Υλικά 

 

  • 1 κιλό χοιρινο λαιμός η αρνάκι γάλακτος

  • 1 φλ ηλιανθέλαιο 

  • 1/2 κιλό κρεμμύδια 

  • 1 κιλό πατάτες

  • Αλατοπίπερο

  • 2 Κ σ πάστα ντομάτα 

  • 3/4 λίτρο κόκκινο ξηρό κρασί 

  • 2 δαφνόφυλλα 

  • 2 κόκκους μπαχάρι 

  • λίγους κόκκους από μαύρο πιπέρι. 

Χοιρινό Καουρμάς : Κυπριακή Παραδοσιακή συνταγή