Μέθοδος παρασκευής

  • Σε μία κατσαρόλα βάλτε το χοιρινό με το κόκκαλο και καλύψτε το με το νερό και ζωμό κοτόπουλο .

  • Όταν κοχλάσει ξαφρίστε το καλά και χαμηλώστε τη θερμοκρασία, έτσι ώστε να σιγοβράζει.

  • Σιγοβράστε το για περίπου 20 λεπτά .

  • Στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά εκτός το κραμπί και το χυμό λεμόνι.

  • Σιγοβράστε τα για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

  • Προσθέστε το κραμπί και σιγοβράστε για ακόμα 10 λεπτά, μόλις πριν σερβίρετε προσθέστε και τα noodles με το χυμό λεμόνι.

 

Σημείωση

  • Χρειάζεστε ένα εύγευστο ζωμό, έτσι ζητήστε από τον κρεοπώλη να σας δώσει και λίγα κόκαλα αν του περισσεύουν.

  • Έτσι μπορείτε να τα βάλετε στο αρχικό μέρος της συνταγής με το κρέας και όταν τα βράσετε τα καλά, τότε αφαιρέστε τα.

  • Η σούπα αυτή συστήνεται ειδικά για τις κρύες μέρες του χειμώνα, γι αυτό βάλτε και λίγη καυτερή πιπεριά για να τη συνοδεύσετε.

Υλικά για 6 μερίδες

  • Μισό κιλό χοιρινό με το κόκκαλο καπάκι

  • 1 κ σ ελαιόλαδο

  • 1 μικρό κομμάτι τζίντζερ (2 εκατοστά)

  • 1 φλ κολοκύθα σε κύβους (1 1/2 εκατοστό)

  • 1/2 φλ πατάτες σε κύβους

  • 1 σκελίδα σκόρδο

  • 1 δαφνόφυλο

  • 1 φλ κραμπί ( λάχανο ) κομμένο σε μικρούς κύβους

  • 1 δέσμη σπανάκι λεπτοκομμένο

  • 1 1/2 λίτρο Ζωμό κοτόπουλο

  • 1 ντομάτα

  • 1 καυτερή πιπεριά

  • 1/2 φλ noodles (ή φιδέ)

  • Αλατοπίπερο

 

Προαιρετικό

  • Λίγο λεμονόχορτο θα προσθέσει πάρα πολύ στη γεύση της σούπας

  • Επίσης λίγα φύλα από kafir lime leaves θα δώσουν ωραίο άρωμα και ιδιαίτερη γεύση.

Σούπα με χοιρινό, πιπερόριζα και noodles