Μέθοδος παρασκευής
-
Σε μία κατσαρόλα βάλτε το χοιρινό με το κόκκαλο και καλύψτε το με το νερό και ζωμό κοτόπουλο .
-
Όταν κοχλάσει ξαφρίστε το καλά και χαμηλώστε τη θερμοκρασία, έτσι ώστε να σιγοβράζει.
-
Σιγοβράστε το για περίπου 20 λεπτά .
-
Στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά εκτός το κραμπί και το χυμό λεμόνι.
-
Σιγοβράστε τα για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
-
Προσθέστε το κραμπί και σιγοβράστε για ακόμα 10 λεπτά, μόλις πριν σερβίρετε προσθέστε και τα noodles με το χυμό λεμόνι.
Σημείωση
-
Χρειάζεστε ένα εύγευστο ζωμό, έτσι ζητήστε από τον κρεοπώλη να σας δώσει και λίγα κόκαλα αν του περισσεύουν.
-
Έτσι μπορείτε να τα βάλετε στο αρχικό μέρος της συνταγής με το κρέας και όταν τα βράσετε τα καλά, τότε αφαιρέστε τα.
-
Η σούπα αυτή συστήνεται ειδικά για τις κρύες μέρες του χειμώνα, γι αυτό βάλτε και λίγη καυτερή πιπεριά για να τη συνοδεύσετε.
Υλικά για 6 μερίδες
-
Μισό κιλό χοιρινό με το κόκκαλο καπάκι
-
1 κ σ ελαιόλαδο
-
1 μικρό κομμάτι τζίντζερ (2 εκατοστά)
-
1 φλ κολοκύθα σε κύβους (1 1/2 εκατοστό)
-
1/2 φλ πατάτες σε κύβους
-
1 σκελίδα σκόρδο
-
1 δαφνόφυλο
-
1 φλ κραμπί ( λάχανο ) κομμένο σε μικρούς κύβους
-
1 δέσμη σπανάκι λεπτοκομμένο
-
1 1/2 λίτρο Ζωμό κοτόπουλο
-
1 ντομάτα
-
1 καυτερή πιπεριά
-
1/2 φλ noodles (ή φιδέ)
-
Αλατοπίπερο
Προαιρετικό
-
Λίγο λεμονόχορτο θα προσθέσει πάρα πολύ στη γεύση της σούπας
-
Επίσης λίγα φύλα από kafir lime leaves θα δώσουν ωραίο άρωμα και ιδιαίτερη γεύση.