Μέθοδος παρασκευής

  • Ψήστε τις πιπεριές σε προθερμασμένο φούρνο 220 βαθμούς, για περίπου 12- 15 λεπτά.

  • Αφαιρέστε τις από το φούρνο και βάλτε τις σε ένα ταψί κλείνοντας το με πλαστική μεμβράνη.

  • Ο ατμός που θα δημιουργηθεί, θα βοηθήσει στο να ξεφλουδιστούν ποιο εύκολα.

  • Σοτάρετε τα φιλετάκια σε ελαιόλαδο να ροδοκοκκινήσουν ομοιόμορφα, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σβήστε με λευκό κρασί και στη συνέχεια προσθέστε τη μουστάρδα, ζωμό από κοτόπουλο, φρέσκια κρέμα, θυμάρι και ελαττώστε τη σάλτσα.

  • Ενώ ελαττώνετε τη σάλτσα, αφαιρέστε τα φιλετάκια και βάλτε τα σε ένα ταψί.

  • Καλύψτε το καθένα με μία φέτα από τυρί, και στη συνέχεια τελειώστε το ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο 190 βαθμούς {αν έχετε αναμμένη τη σχάρα ακόμα καλύτερα, θα ροδοκοκκινίσει ποιο εύκολα το τυρί } για περίπου 15 λεπτά.

  • Κάντε σε λωρίδες το κολοκυθάκι με ένα καθαριστήρι λαχανικών.

  • Όταν η σάλτσα φτάσει στη σωστή πυκνότητα, βάλτε τις λωρίδες από κολοκυθάκι ανακατέψτε το για να μαλακώσει.

  • Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια και τις ψητές πιπεριές. Βράστε τις ταλιατέλες και βάλτε τις στη σάλτσα, αναμίξετε καλά .

 

Ταλιατέλες:

  • Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, σερβίρετε με τα φιλετάκια γαρνίροντας με το δενδρολίβανο.

Υλικά 

 

  • 500 γρ χοιρινά φιλετάκια

  • 1/2 κουταλάκι θυμάρι

  • 1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι

  • 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί

  • 1/3 φλιτζάνι φρέσκια κρέμα

  • 2 κουταλιές Γαλλική μουστάρδα

  • 1/2 φλιτζάνι ζωμό από κοτόπουλο

  • 3 πιπεριές κόκκινες, κίτρινη, πράσινη

  • αλατοπίπερο

  • ψιλοκομμένο μαϊντανό

  • 250 γρ ταλιατέλες

  • 1 κολοκυθάκι σε λωρίδες

  • 140 γρ κατσικίσιο τυρί chevre η φέτα ανάμικτη με αναρή

  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια

  • 4 κοτσάνια δενδρολίβανο

Χοιρινά φιλετάκια με κατσικίσιο τυρί "chevre", ταλιατέλες και ψητές πιπεριές