Stephanos

Μέθοδος παρασκευής

​​

Για να φτιάξετε τη μαρινάτα

• Αφαιρέστε τα σπόρια από το ρόδι, περάστε το από το μπλέντερ.

• Περάστε το από το σουρωτήρι και κρατήστε το χυμό.

• Βάλτε το χυμό σ ένα κατσαρόλι και βάλτε το στη φωτιά. Προσθέστε το μέλι, θυμάρι και ξύδι.

• Σε ένα μικρό μπολ βάλτε το πατατάλευρο και βάλτε μία κουταλιά νερό ή χυμό της αρεσκείας σας, ανακατέψτε το καλά.

• Όταν ζεσταθεί ο χυμός από ρόδι βάλτε λίγο λίγο το πατατάλευρο και ανακατεύετε μέχρι να κοχλάσει. Δεν θέλετε να είναι πολύ πηκτό, όταν κρυώσει θα πήξει ακόμα περισσότερο.

• Βάλτε τα φιλετάκια από χοιρινό στη μαρινάτα και αφήστε τα για περίπου 2 ώρες.

• Ψήστε τα στη σχάρα ή στο γκριλ του φούρνου στους 185 βαθμούς για 12-15 λεπτά.

 

Λαχανικά σχάρας

• Κόψτε το κολοκύθι κατά μήκος και αφαιρέστε τη ψίχα με την βοήθεια ενός μαχαιριού. Κόψτε το σε κομμάτια περίπου 1 ίντσα, κόψτε επίσης την πιπεριά και βάλτε τα μαζί με το χοιρινό στη σχάρα ή φούρνο αφού τα αναμίξετε με λίγο ελαιόλαδο και αλατοπίπερο.

 

Για την πατάτα πουρέ

• Πλύνετε καλά τις πατάτες και βράστε τις με τη φλούδα σε μπόλικο αλατισμένο νερό (ξεκινώντας με κρύο νερό), μέχρι να μαλακώσουν.

• Στη συνέχεια αφήστε τις να κρυώσουν και ξεφλουδίστε τις .

• Με το ειδικό εργαλείο ή με ένα πιρούνι πολτοποιήστε τις.

• Βάλτε τις πίσω στο κατσαρόλι, και προσθέστε το βούτυρο, το γάλα και σιγοβράστε τις για 2-3 λεπτά , ανακατεύοντας τις για να μην σβολιάσουν.

• Όταν αποκτήσουν απαλή υφή και είναι καλή η πυκνότητα τους, αφαιρέστε τις από την φωτιά.

 

Για τη σάλτσα

• Από την μαρινάτα πού φτιάξετε φυλάξτε λίγη για να περιχύσετε τα φιλετάκια, αν είναι πολύ πηχτή αραιώστε την με την προσθήκη από χυμό

• πορτοκάλι, και λίγο ξύδι, ζεστάνετε την καλά και σερβίρετε καλύπτοντας τα φιλετάκια.

Υλικά για 4 μερίδες

 

• 700 γρ φιλέτο χοιρινό

• 2 ρόδια

• 1 κ σ πατατάλευρο

• 2 κ σ ξύδι

• 1 ½ κ σ μέλι

• 2 κλωναράκια θυμάρι

• 2 κολοκύθια

• 2 πιπεριές

• 3 πατάτες

• 3/4 φλ γάλα

• 2 κ σ βούτυρο

• αλατοπίπερο