Χοιρινά φιλετάκια στη σχάρα σε μαρινάτα με ρόδι
Μέθοδος παρασκευής
Για να φτιάξετε τη μαρινάτα
-
Αφαιρέστε τα σπόρια από το ρόδι, περάστε το από το μπλέντερ.
-
Περάστε το από το σουρωτήρι και κρατήστε το χυμό.
-
Βάλτε το χυμό σ ένα κατσαρόλι και βάλτε το στη φωτιά. Προσθέστε το μέλι, θυμάρι και ξύδι.
-
Σε ένα μικρό μπολ βάλτε το πατατάλευρο και βάλτε μία κουταλιά νερό ή χυμό της αρεσκείας σας, ανακατέψτε το καλά.
-
Όταν ζεσταθεί ο χυμός από ρόδι βάλτε λίγο λίγο το πατατάλευρο και ανακατεύετε μέχρι να κοχλάσει. Δεν θέλετε να είναι πολύ πηκτό, όταν κρυώσει θα πήξει ακόμα περισσότερο.
-
Βάλτε τα φιλετάκια από χοιρινό στη μαρινάτα και αφήστε τα για περίπου 2 ώρες.
-
Ψήστε τα στη σχάρα ή στο γκριλ του φούρνου στους 185 βαθμούς για 12-15 λεπτά.
Λαχανικά σχάρας
-
Κόψτε το κολοκύθι κατά μήκος και αφαιρέστε τη ψίχα με την βοήθεια ενός μαχαιριού. Κόψτε το σε κομμάτια περίπου 1 ίντσα, κόψτε επίσης την πιπεριά και βάλτε τα μαζί με το χοιρινό στη σχάρα ή φούρνο αφού τα αναμίξετε με λίγο ελαιόλαδο και αλατοπίπερο.
Για την πατάτα πουρέ
-
Πλύνετε καλά τις πατάτες και βράστε τις με τη φλούδα σε μπόλικο αλατισμένο νερό (ξεκινώντας με κρύο νερό), μέχρι να μαλακώσουν.
-
Στη συνέχεια αφήστε τις να κρυώσουν και ξεφλουδίστε τις .
-
Με το ειδικό εργαλείο ή με ένα πιρούνι πολτοποιήστε τις.
-
Βάλτε τις πίσω στο κατσαρόλι, και προσθέστε το βούτυρο, το γάλα και σιγοβράστε τις για 2-3 λεπτά , ανακατεύοντας τις για να μην σβολιάσουν.
-
Όταν αποκτήσουν απαλή υφή και είναι καλή η πυκνότητα τους, αφαιρέστε τις από την φωτιά.
Για τη σάλτσα
-
Από την μαρινάτα πού φτιάξετε φυλάξτε λίγη για να περιχύσετε τα φιλετάκια, αν είναι πολύ πηχτή αραιώστε την με την προσθήκη από χυμό
-
πορτοκάλι, και λίγο ξύδι, ζεστάνετε την καλά και σερβίρετε καλύπτοντας τα φιλετάκια.
Υλικά για 4 μερίδες
-
700 γρ φιλέτο χοιρινό
-
2 ρόδια
-
1 κ σ πατατάλευρο
-
2 κ σ ξύδι
-
1 ½ κ σ μέλι
-
2 κλωναράκια θυμάρι
-
2 κολοκύθια
-
2 πιπεριές
-
3 πατάτες
-
3/4 φλ γάλα
-
2 κ σ βούτυρο
-
αλατοπίπερο