Μέθοδος παρασκευής
-
Κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες πάχους περίπου ένα εκατοστό.
-
Βάλτε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά να ζεσταθεί καλά, προσθέστε τις λωρίδες από κοτόπουλο σοτάρετε τις καλά απ’ όλες τις μεριές και αφού ψηθούν, αφαιρέστε τις από το τηγάνι.
-
Ζεστάνετε πάλι καλά το τηγάνι και προσθέστε το κρεμμύδι, με λίγο ελαιόλαδο, σοτάρετε το καλά και μετά πορσθέστε τις πιπεριές και αφού ροδοκοκκινήσουν προσθέστε τα μανιτάρια και μετά το καλαμπόκι.
-
Ξαναβάλετε το κοτόπουλο στο τηγάνι, και αναμείξετε το καλά με τα υλικά αφού προσθέστετε στο τέλος το καλαμπόκι και την ντομάτα.
-
Αφαιρέστε το τηγάνι από την φωτιά.
-
Ανοίξτε τις τορτίλες και βάλτε μία στρώση από κρεμώδες τυρί, βάλτε λίγη γέμιση, προσεκτικά στις άκριες μην βάλετε γέμιση για να τυλίγονται πιο εύκολα.
-
Τυλίξτε τις και βάλτε τις σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, στο φούρνο στους 185 βαθμούς για 15 λεπτά.
-
Γυρίστε τις από όλες τις μεριές κατά την διάρκεια του ψησίματος για ψηθούν ομοιόμορφα.
Σημείωση
-
Μπορείτε τις τορτίλες καλαμποκιού να τις ζεστάνετε σε αντικολλητικό τηγάνι (χωρίς καθόλου λάδι ή στην τοστιέρα). Σ' αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται να τα βάλετε στο φούρνο, σιγουρευτείτε όμως ότι το μείγμα είναι αρκετά ζεστό .
Υλικά
-
2 στήθη από κοτόπουλο
-
3/4 κ κι Αρησιά
-
3/4 κ κι σκόνη γλυκιάς πιπεριάς "paprika"
-
1/2 κ κι Σκόρδο λιωμένο
-
1 πιπεριά πράσινη σε λεπτές λωρίδες
-
1 πιπεριά κόκκινη σε λεπτές λωρίδες
-
1 κρεμμύδι(κόκκινο) λεπτοκομμένο
-
2-3 λευκά μανιτάρια λεπτομμένα
-
1/2 φλ καλαμπόκι
-
1 ντομάτα χωρίς σπόρια σε κύβους
-
2 κ σ ελαιόλαδο
-
Λίγο αλάτι
-
1 φλ κρεμώδες τυρί
-
10 μικρές τορτίλες
Προαιρετικό:
-
Καυτερή πιπεριά
Συνοδεύονται με
-
ντιπ Guacamole