Μέθοδος παρασκευής

  • Λιώστε τη σοκολάτα με το βούτυρο.

  • Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να πήξουν ελαφρώς.

  • Χτυπήστε για λίγο τη σοκολάτα (πρέπει να είναι χλιαρό), με το βούτυρο και αναμείξτε με το μείγμα αυγών – ζάχαρης .

  • Αναμείξτε το αλεύρι με κυκλικές κινήσεις για να μην "ξεφουσκώσει το μείγμα".

  • Βουτυρώστε τα δοχεία "πυρίμαχα" όπου θα χρειαστείτε να ψήσετε τα ατομικά κέικ, αλευρώστε τα , αναποδογυρίστε τα και χτυπήστε τα ελαφρώς για να αφαιρέσετε το αλεύρι πού έχει απομεινει.

  • Ξανακάνετε  το ίδιο άλλη μιά φορά.

  • Βάλτε το μείγμα στα δοχεία, αν δεν θα τα ψήσετε αμέσως, μπορείτε να τα φυλάξετε στο ψυγείο.

  • Όταν τα χρειαστείτε, αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα ψήσετε . Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμούς για 10 -12 λεπτά.

  • Οι άκρες πρέπει να έχουν σφίξει ενώ το εσωτερικό πρέπει να είναι ακόμα μαλακό.

  • Αφήστε το για περίπου 10 δευτερόλεπτα καί αναποδογυρίστε στο πιάτο, σερβίρεται με παγωτό, ζάχαρη άχνη και φρούτα της επιλογής σας.

 

Xρήσιμες  συμβουλές

  • Έχω χρησιμοποιήσει 120 γρ μείγμα για κάθε ατομικό κέικ.

  • Αλλάζοντας το μέγεθος , αλλάζει σίγουρα και ο χρόνος ψησίματος, οπότε θα πρέπει να κάνετε λίγες δοκιμές μέχρι να μάθετε το σωστό χρόνο ψησίματος.

  • Επίσης από φούρνο σε φούρνο υπάρχει μια μικρή απόκλιση.

Υλικά 

 

  • 2 αυγά

  • 2 κροκάδια

  • 70 γρ ζάχαρη

  • 90 γρ μαύρη σοκολάτα

  • 90 γρ βούτυρο

  • 40 γρ αλεύρι

Λάβα κέικ