Μέθοδος παρασκευής

  • Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια και λιώστε τον σε χαμηλή φωτιά.

  • Ανοίξτε καλά το φύλλο κανταΐφι .

  • Ανακατέψτε το με το λιωμένο βούτυρο και στρώστε το σε ταψί περίπου 25χ 40 εκατοστά.

  • Πιέστε το με την παλάμη σας.

  • Ψήστε στους 160 βαθμούς για 40 λεπτά.

 

Για το σιρόπι

  • Βράστε τη ζάχαρη με το νερό για 1 λεπτό από το σημείο βρασμού.

  • Βγάλτε το κανταΐφι από το φούρνο και σιροπιάστε το αμέσως με το σιρόπι ζεστό.

  • Αφήστε το να κρυώσει και απλώστε την κρέμα ζεστή 

 

Για την κρέμα

  • Σε μια κατσαρόλα βράστε το γάλα και την κρέμα γάλακτος με την μαστίχα και την ζάχαρη.

  • Τοποθετείστε την στη φωτιά.

  • Σε ένα μπολ βάζετε το κορν φλάουρ και το διαλύετε παίρνοντας λίγο από το γάλα που βράζει.

  • Ρίχνετε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύετε .

  • Μόλις η κρέμα βράσει και δέσει την αδειάζετε πάνω από το κανταΐφι.

  • Το αφήνουμε να κρυώσει, σκεπάζοντας την κρέμα με πλαστική μεμβράνη.

Υλικά 

 

  • 1 πακέτο κανταΐφι

  • 250 γρ. βούτυρο λιωμένο

 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:

  • 600 γρ. ζάχαρη

  • 380 γρ. Νερό

  • 3 φύλλα από κιούλι

  • 1 ξυλαράκι κανέλα

  • Φλούδα από πορτοκάλι και λεμόνι

 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΜΑΣΤΊΧΑΣ

  • 400 γρ. γάλα

  • 600 γρ. κρέμα γάλακτος

  • 3/4 κ κι μαστίχα

  • 80 γρ. ζάχαρη

  • 90 γρ. κορν φλάουρ

Κανταΐφι με κρέμα μαστίχας και φράουλες‏