Μέθοδος παρασκευής
-
Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια και λιώστε τον σε χαμηλή φωτιά.
-
Ανοίξτε καλά το φύλλο κανταΐφι .
-
Ανακατέψτε το με το λιωμένο βούτυρο και στρώστε το σε ταψί περίπου 25χ 40 εκατοστά.
-
Πιέστε το με την παλάμη σας.
-
Ψήστε στους 160 βαθμούς για 40 λεπτά.
Για το σιρόπι
-
Βράστε τη ζάχαρη με το νερό για 1 λεπτό από το σημείο βρασμού.
-
Βγάλτε το κανταΐφι από το φούρνο και σιροπιάστε το αμέσως με το σιρόπι ζεστό.
-
Αφήστε το να κρυώσει και απλώστε την κρέμα ζεστή
Για την κρέμα
-
Σε μια κατσαρόλα βράστε το γάλα και την κρέμα γάλακτος με την μαστίχα και την ζάχαρη.
-
Τοποθετείστε την στη φωτιά.
-
Σε ένα μπολ βάζετε το κορν φλάουρ και το διαλύετε παίρνοντας λίγο από το γάλα που βράζει.
-
Ρίχνετε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύετε .
-
Μόλις η κρέμα βράσει και δέσει την αδειάζετε πάνω από το κανταΐφι.
-
Το αφήνουμε να κρυώσει, σκεπάζοντας την κρέμα με πλαστική μεμβράνη.
Υλικά
-
1 πακέτο κανταΐφι
-
250 γρ. βούτυρο λιωμένο
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:
-
600 γρ. ζάχαρη
-
380 γρ. Νερό
-
3 φύλλα από κιούλι
-
1 ξυλαράκι κανέλα
-
Φλούδα από πορτοκάλι και λεμόνι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΜΑΣΤΊΧΑΣ
-
400 γρ. γάλα
-
600 γρ. κρέμα γάλακτος
-
3/4 κ κι μαστίχα
-
80 γρ. ζάχαρη
-
90 γρ. κορν φλάουρ