Stephanos

Μέθοδος παρασκευής

​​

• Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια και λιώστε τον σε χαμηλή φωτιά.

• Ανοίξτε καλά το φύλλο κανταΐφι .

• Ανακατέψτε το με το λιωμένο βούτυρο και στρώστε το σε ταψί περίπου 25χ 40 εκατοστά.

• Πιέστε το με την παλάμη σας.

• Ψήστε στους 160 βαθμούς για 40 λεπτά.

 

Για το σιρόπι

• Βράστε τη ζάχαρη με το νερό για 1 λεπτό από το σημείο βρασμού.

• Βγάλτε το κανταΐφι από το φούρνο και σιροπιάστε το αμέσως με το σιρόπι ζεστό.

• Αφήστε το να κρυώσει και απλώστε την κρέμα ζεστή 

 

Για την κρέμα

• Σε μια κατσαρόλα βράστε το γάλα και την κρέμα γάλακτος με την μαστίχα και την ζάχαρη.

• Τοποθετείστε την στη φωτιά.

• Σε ένα μπολ βάζετε το κορν φλάουρ και το διαλύετε παίρνοντας λίγο από το γάλα που βράζει.

• Ρίχνετε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύετε .

• Μόλις η κρέμα βράσει και δέσει την αδειάζετε πάνω από το κανταΐφι.

• Το αφήνουμε να κρυώσει, σκεπάζοντας την κρέμα με πλαστική μεμβράνη.

Υλικά 

 

• 1 πακέτο κανταΐφι

• 250 γρ. βούτυρο λιωμένο

 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:

• 600 γρ. ζάχαρη

• 380 γρ. Νερό

• 3 φύλλα από κιούλι

• 1 ξυλαράκι κανέλα

• Φλούδα από πορτοκάλι και λεμόνι

 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΜΑΣΤΊΧΑΣ

• 400 γρ. γάλα

• 600 γρ. κρέμα γάλακτος

• 3/4 κ κι μαστίχα

• 80 γρ. ζάχαρη

• 90 γρ. κορν φλάουρ