Μέθοδος παρασκευής

  • Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια

  • Βράστε τις πατάτες με τη φλούδα και αφήστε τις να κρυώσουν. Κόψτε τις σε σε μεγάλους κύβους

  • Αναμείξτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κόλιανδρο και το τζίτζερ. Προσθέστε τη σκόνη κάρυ, το γιαούρτι . Το ένα τρίτο βάλτε το χωριστά και αναμείξτε τις πατάτες, αφήστε τις για περίπου μισή- 1 ώρα.

  • Σοτάρετε το κοτόπουλο σε ζεστό λάδι για 2 λεπτά, αφαιρέστε το από το βαθύ τηγάνι. Προσθέστε το μείγμα από κάρυ (τα 2/3) , στο ζεστό λάδι . Σοτάρετε το για 3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς (για να μην το κάψετε).

  • Προσθέστε το κοτόπουλο και ψήστε το για ακόμα 5 λεπτά . Αφήστε το να μαριναριστεί για περίπου ½ -1 ώρα ( θα απορροφήσει τα αρώματα και θα πάρει τη γεύση από τα μπαχαρικα΄) .

  • Προσθέστε τον κουρκουμά και τις ντομάτες, λίγο νερό και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες προσεκτικά να μην τις λιώσετε και σερβίρετε με τα φύλλα από φρέσκο κόλιανδρο .

Υλικά για 4 μερίδες

 

  • 700 γρ κοτόπουλο χωρίς κόκκαλο

  • 2 πατάτες

  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

  • 3 ντομάτες χωρίς σπόρια και φλούδα

  • Λίγο  σκόρδο ψιλοκομμένο

  • 4 κουταλιές σκόνη κάρυ

  • 1 κ σ κόλιανδρο ξηρό αλεσμένο

  • 1 κσ σκόνη paprika

  • 1 ½ κ σ κουρκουμά ( turmeric )

  • 1 κ σ τριμμένο τζίτζερ

  • Λίγο σκόρδο

  • Αλάτι πιπέρι

  • 3/4 φλιτζ. γιαούρτι

  • 3/4 φλ νερό

  • 1/3 φλ φύλλα από φρέσκο κόλιανδρο για πασπάλισμα

  • Σπορέλαιο για σοτάρισμα

  • Προαιρετικά 1 καρότο + 1 φλιτζ μπιζέλι η χιονοφάσουλα

  • Σκόνη καυτερής πιπεριάς

Iνδικό κάρυ με κοτόπουλο