Σαλάτα με χαλούμι, χωριάτικο λουκάνικο και παξιμάδι

Το χαλούμι είναι ένα από τα πιο αντιπροσωπευτικά παραδοσιακά υλικά της Κύπρου. Μπορεί να συνδυαστεί με πάρα πολλά υλικά το χαλούμι. Στη συγκεκριμένη συνταγή το συνδυάζω με λουκάνικο χωριάτικο και η σαλάτα αυτή μπορεί να είναι ένα ολοκληρωμένο γεύμα.

Τι να προσέξετε για να είναι επιτυχημένη η συνταγή: Το παξιμάδι πρέπει να μαλακώσει και να απορροφήσει το ελαιόλαδο για να είναι εύγευστο. Αν χρειαστεί να το βρέξετε ελαφρώς με χλιαρό νερό.

Μέθοδος παρασκευής

  • Σε ένα μπολ βάλτε το παξιμάδι και ραντίστε το με ελαιόλαδο.

  • Κόψτε το χαλούμι σε χοντρές φέτες και ψήστε το στη σχάρα.

  • Βάλτε το λουκάνικο στη σχάρα επίσης και ψήστε τα.

  • Αναμίξτε το μέλι με το βαλσαμικό ξύδι σε ένα μπόλ.

  • Με την παλάμη σας κόψτε το μαρούλι σε κομμάτια και κόψτε το δυόσμο χοντροκομμένο.

  • Κόψτε το χαλούμι σε κύβους και το λουκάνικο σε μεγάλα κομμάτια.

  • Σε ένα μπολ αναμίξτε όλα τα υλικά μαζί και σερβίρετε με την σάλτσα από βαλσαμικό ξύδι και πασπαλίσετε με ρίγανη.

  • Σημείωση: Μπορείτε να προσθέσετε και λίγο ρόδι στη σαλάτα αυτή.

Υλικά για 4 μερίδες

 

  • 1 χαλούμι

  • 1 λουκάνικο

  • 3 κ σ ελαιόλαδο

  • 3 κ σ Βαλσαμικό ξύδι

  • 2 κ σ Μέλι

  • 1 Κριθαρένιο Παξιμάδι

  • 1/3 φλ Δυόσμο φρέσκο

  • ½ Κόκκινο Κρεμμύδι

  • Καρδιά από 1 Μαρούλι

  • 1 Φρέσκο κρεμμύδι

  • 8 Ντοματίνια