Γιαουρτλού Kεμπάπ
Μέθοδος παρασκευής
-
Σε ένα μπολ βάζετε τον κιμά και τα υπόλοιπα υλικά για τα κεμπάπ, τα αναμιγνύετε καλά και αν χρειαστεί βάλτε και λίγη καπήρα για να δέσει καλύτερα το μείγμα.
-
Πλάστε τα σε μικρές μπαλίτσες και περάστε τα στα ξυλάκια.
-
Βάλτε τα σε ταψί και πασπαλίστε τα με ελαιόλαδο.
-
Ψήστε τα στο γκριλ του φούρνου στους 190 βαθμούς μέχρι να ψηθούν και να πάρουν ένα ομοιόμορφο χρώμα, για περίπου 10 -15 λεπτά αναλόγως μεγέθους (είναι καλύτερα να τα ψήσετε στη σχάρα στα κάρβουνα θα έχουν πολύ καλή γεύση)
-
Για τη σάλτσα γιαούρτι αναμείξτε σε ένα μπολ το γιαούρτι με το βούτυρο.
-
Στη συνέχεια ψήστε τις πίτες και σερβίρετε πάνω από τις πίτες τα κεμπάπ.
-
Καλύψετε με τη σάλτσα από γιαούρτι και πασπαλίστε με τη σκόνη paprika, το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και τις ντομάτες.
Προαιρετικό
-
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αρνίσιο κιμά περίπου το ένα τρίτο της ολικής ποσότητας του κιμά .
Υλικά για 4 μερίδες
Για τα κεμπάπ
-
400 γρ χοιρινός κιμάς
-
400 γρ βοδινός κιμάς
-
1 κρεμμύδι κόκκινο τριμμένο
-
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
-
1 κ κι μπαχάρι
-
1/2 φλ μαϊντανό ψιλοκομμένο
-
3 κ σ καπήρα αλεσμένη 1 κ σ
-
ελαιόλαδο
-
αλατοπίπερο
Για το ψήσιμο
-
3 κ σ ελαιόλαδο
-
ξυλάκια για τα κεμπάπ
Για σερβίρισμα
-
3-4 πίτες της επιλογής σας λίγη σκόνη γλυκιάς πιπεριάς paprika αλάτι,
-
2 ώριμες ντομάτες χωρίς σπόρια κομμένες σε κύβους
Για τη σάλτσα
-
1/2 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
-
3 κ σ βούτυρο ανάλατο λιωμένο.