Ψαρόσουπα

Μέθοδος παρασκευής

  • Βράζετε το ψάρι καλυμμένο με νερό, λίγους κόκκους πιπέρι, δάφνη, και λίγο μάραθο και τζίτζερ .

  • Αναλόγως μεγέθους θα πάρει 10 περίπου λεπτά, αφαιρείτε από τη κατσαρόλα, όταν κρυώσει το ψάρι το καθαρίζετε καλά από τα κόκαλα.

  • Κουλιάστε το ζωμό.

  • Σοτάρετε όλα τα λαχανικά σε ελαιόλαδο και μετά τα βάζετε στο ζωμό, βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν.

  • Βάλτε τα στο ζωμό, αλατοπιπερώστε βάλτε το ψάρι στη σούπα και σερβίρετε με κρουτώνια και μαϊντανό .

Υλικά για 4 μερίδες

  • 500 σκορπιούς και πετεινούς(ζητήστε τα απο την ψαραγορά και τα γνωρίζουν)

  • 2 καρότα

  • 1 μάραθο ( Φινόκιο)

  • Λίγο τζίτζερ

  • 1 δαφνόφυλλο

  • Λίγο χυμό λεμόνι

  • Λίγους κόκκους από πιπέρι

  • 1 1/2 φλ κραμπί σε κύβους

  • 2 ντομάτες

  • 2 πατάτες

  • 1 κρεμμύδι

  • 3 κ σ ελαιόλαδο

  • Αλατοπίπερο