Ψαρόσουπα
Μέθοδος παρασκευής
-
Βράζετε το ψάρι καλυμμένο με νερό, λίγους κόκκους πιπέρι, δάφνη, και λίγο μάραθο και τζίτζερ .
-
Αναλόγως μεγέθους θα πάρει 10 περίπου λεπτά, αφαιρείτε από τη κατσαρόλα, όταν κρυώσει το ψάρι το καθαρίζετε καλά από τα κόκαλα.
-
Κουλιάστε το ζωμό.
-
Σοτάρετε όλα τα λαχανικά σε ελαιόλαδο και μετά τα βάζετε στο ζωμό, βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν.
-
Βάλτε τα στο ζωμό, αλατοπιπερώστε βάλτε το ψάρι στη σούπα και σερβίρετε με κρουτώνια και μαϊντανό .
Υλικά για 4 μερίδες
-
500 σκορπιούς και πετεινούς(ζητήστε τα απο την ψαραγορά και τα γνωρίζουν)
-
2 καρότα
-
1 μάραθο ( Φινόκιο)
-
Λίγο τζίτζερ
-
1 δαφνόφυλλο
-
Λίγο χυμό λεμόνι
-
Λίγους κόκκους από πιπέρι
-
1 1/2 φλ κραμπί σε κύβους
-
2 ντομάτες
-
2 πατάτες
-
1 κρεμμύδι
-
3 κ σ ελαιόλαδο
-
Αλατοπίπερο