Αν σας αρέσει ο ταραμάς, θα λατρέψετε τη συνταγή αυτή. Είναι τόσο απλή αλλά και πολύ εύγευστη συνταγή.

Η συμβουλή για την επιτυχία του πιάτου: 

Όταν βράσετε τις πατάτες είναι σημαντικό να τις βράσετε με τη φλούδα και να μην τις κρυώσετε σε κρύο νερό αλλά να τις αφήσετε να κρυώσουν από μόνες τους. Μ΄ αυτό τον τρόπο δεν απορροφούν πολλά υγρά και οι κεφτέδες θα είναι πιο σφικτοί. Επίσης όταν ετοιμάσετε το μείγμα δοκιμάστε πρώτα ένα κεφτέ και προσαρμόστε τη γεύση ανάλογα με τα γούστα σας και μετά να τους πλάσετε. Βάζετε λιγότερο η λιγότερο ταραμά ανάλογα με τα γούστα σας. Πολύ σημαντικό είναι να χρησιμοποιήσετε τον ακατέργαστο ταραμά και όχι το έτοιμο ντιπ ταραμά.

Μέθοδος παρασκευής

Για την πουρέ πατάτας:

  • Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα σε μπόλικο αλατισμένο νερό και όταν μαλακώσουν τις αφήνουμε να κρυώσουν.

  • Μετά τις περνάμε από τον τρίφτη

 

Για να φτιάξουμε τους κεφτέδες:

  • Σε ένα μπολ αναμιγνύομε τον ταραμά με την πατάτα τη ψίχα από ψωμί, μαϊντανό και φρέσκο κρεμμύδι. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι και σιγουρευόμαστε ότι το μείγμα είναι αρκετά πηκτό. Αναλόγως προσθέτουμε πατάτα ή ψίχα από ψωμί μέχρι να δούμε ότι το μείγμα είναι στη σωστή πυκνότητα. Ζεσταίνουμε το λάδι και δοκιμάζουμε ένα κεφτέ και αυτό μας δίνει την ευκαιρία να διορθώσουμε τη γεύση ανάλογα με τα γούστα μας.

 

Ψήνουμε τους ταραμοκεφτέδες και τους συνδυάζουμε με το ντιπ από ταχίνι.

Σερβίρουμε με ντοματίνια και φρέσκο κρεμμυδάκι

Υλικά 

  • 200 γρ πουρέ πατάτας

  • 20 γρ φρέσκια ψίχα από ψωμί

  • 40-50 γρ ταραμά

  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι

  • 50 γρ αλεύρι

  • πιπέρι

  • Ψιλοκομμένο μαϊντανό

  • Προαιρετικό: Προσθέτουμε σοταρισμένο ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μείγμα

  • Λάδι για τηγάνισμα

  • Συνοδεύεται με ντιπ από ταχίνι

Ταραμοκεφτέδες

If you like the preserved fish roe, you'll love this recipe. It is so simple and very tasty recipe.

The advice for the success of the dish:  

When you boil potatoes is important to the boil with the peel and not the chill in cold water but leave them to cool themselves. M thus not absorb many liquids and meatballs will be tighter. Also, when preparing the mixture first try a meatball and adjust the flavor according to your taste and then forged them. Less put the roe less depending on your tastes. Very important it is to use raw roe and not ready roe dip.

Cooking instructions

 

For the mashed potatoes:

  • Boil the potatoes in their skins in salted water and when soft let them cool.

  • After we go through the grater

 

For the meatballs:

  • In a bowl, mix the potato roe with the crumb of bread, parsley and spring onion. Add a little bit flour and make sure that the mixture is sufficiently viscous. Analogously add potato or crumbs of bread to see that the mixture is at the correct density. Heat the oil and try a meatball and this gives us the opportunity to correct the taste according to our tastes.

 

Cook the fish roe balls and combine them with tahini dip.

Serve with cherry tomatoes and green onion.

Ingredients

 

  • 200 g of mashed potato 

  • 20 g fresh bread crumbs from 

  • 40-50 g roe 

  • 1 green onion 

  • 50 g flour 

  • pepper 

  • Chopped parsley 

  • Optional: add sauteed onion mixture in 

  • oil for frying

  • Served with tahini dip

Fish roe balls