Μέθοδος παρασκευής

  • Αναμίξτε τα τυριά σε ένα μπολ, προσθέστε το αλατοπίπερο, ελαιόλαδο, φρέσκο δυόσμο.

  • Στη συνέχεια τυλίξτε τα με πρσούτο και ψήστε τα στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 8 έως 10 λεπτά.

 

Για την καραμελωμένη φλούδα από γκρέιπφρουτ:

  • Βάζετε τις φλούδες σε κατσαρολάκι με κρύο νερό, να πάρει βράση για 2-3 λεπτά, πετάτε το νερό και επαναλαμβάνετε το ίδιο 4 φορές.

  • Βάζετε στο κατσαρολάκι τη ζάχαρη με το νερό και μόλις βράσει ρίχνετε τις φλούδες.

  • Βράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, να γίνουν διάφανες, και να μείνει ελάχιστο σιρόπι.

  • Αφήνετε στην κατσαρόλα σκεπασμένο με πετσέτα όλη νύχτα να τραβήξουν οι φλούδες.

  • Για να ζαχαρώσουν, τις στραγγίζετε, και τις απλώνετε στη λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα.

  • Στεγνώνετε στο φούρνο, στους 90 βαθμούς για μια περίπου ώρα.

  • Αναμίξετε τη σαλάτα με ελαιόλαδο και σερβίρετε αφού πασπαλίσετε με την καρυδόψιχα, και το ξύσμα από γκρέιπφρουτ.

  • Αλείψτε την Αραβική πίτα με ελαιόλαδο και θυμάρι, κόψτε τη σε μικρά κομματάκια και τυλίξτε τα. Ψήστε τα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 6-8 λεπτά η μέχρι να ροδοκοκκινήσουν

  • Γαρνίρετε με τα φύλλα από δυόσμο και την τραγανιστή πίτα.

  • Περιχύσετε με το έψιμα

 

Προαιρετικό

  • Μπορείτε να το πασπαλίσετε με τριμμένη Parmigiano-Reggiano

Υλικά 

 

  • 4 σύκα

  • 4 φέτες προσούτο

  • 3/4 φλ Αναρή

  • 1/3 φλ Τυρί "cottage"

  • 1/2 κουταλάκι Μαύρο φρέσκο

  • αλεσμένο πιπέρι

  • 1 κουταλιά Φρέσκο δυόσμο

  • 2 κουταλιές Ελαιόλαδο

  • 3 φλ σαλάτα της επιλογής σας

  • 1/2 φλ Καρυδόψιχα

  • 1/2 φλ ξύσμα από πόμελο ή
    γκρέιπφρουτ

  • 3/4 φλ νερό

  • 1/2 φλ ζάχαρη

  • 1 μικρο ξυλαράκι κανέλας

  • 3 κουταλιές έψιμα

 

Για γαρνίρισμα:

  • 6 κοτσάνια από φρέσκο δυόσμο

  • 1 Αράβικη πίτα

  • ½ κουταλάκι θυμάρι

Σύκα ψητά γεμιστά με αναρή και τυλιγμένα με προσούτο