Ρολά Μελιτζάνας με 3 τυριά

Ένα ορεκτικό που μπορεί να συνδυάσει και ψάρι και κρέας.

Το μυστικό για την επιτυχία: 

Δε χρειάζονται πολύ ώρα στο φούρνο.

Μέθοδος παρασκευής

​

Για την σάλτσα: 

  • Σοτάρετε σε ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία, λίγο σκόρδο κρεμμύδι και στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες. 

  • Συνεχίστε να ψήνετε σε μέτρια θερμοκρασία, πρόσθεσε το λευκό κρασί και τα υπόλοιπα υλικά σιγοβράστε  για τρία λεπτά.

 

​Για τις μελιτζάνες: 

  • Λεπτόκόψτε τις μελιτζάνες με τη φλούδα, σε σχάρα ή τηγάνι και από τις δύο πλευρές αφού της πασπαλίσετε με αλατοπίπερο και λίγες σταγόνες από έλαιόλαδο, και ρίγανη. 

  • Αφήστε τις στην άκρη. Αναμείξτε τα υλικά της γέμησής όλα μαζί. 

  • Αλώστε τις μελιτζάνες, βάλτε γέμιςη στην άκρυα και Τυλίξτε της προσεκτικά.

  • Σε ένα ταψάκι βάλτε την σάλτσα, από πάνω τις μελιτζάνες, και την καπήρα  η το τυρί μοτσαρέλα.

​​

Ψήστε  στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 έως 12 λεπτά.

Υλικά για 4 μερίδες

​

Για τη σάλτσα: 

  • 1 κ σ ελαιόλαδο

  • 1 κ κι σκόρδο τριμμένο 

  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 

  • 3 φλ ντομάτες τριμμένες φρέσκιες η κονσέρβα 

  • 1/2 φλ λευκό κρασί

  • Φρέσκο βασιλικό

  • 1/2 κ κι ρίγανη

​

Για τη γέμιση: 

  • 1 φλ χαλούμι

  • 1 1/2 φλ φρέσκια αναρή

  • 1/2 φλ κρεμώδες τυρί

  • 1 Κ κι ελαιόλαδο

  • Αλατοπίπερο

 

​​Για επικάλυψη:

  • 2 κ σ καπήρα ή Τυρί μοτσαρέλα 

Eggplant rolls with 3 cheeses

An appertizer that can be combined with both fish and meat.

The Secret to Success:  

Do not need a lot of time in the oven.

Cooking instructions

For the sauce: 

  • Sauté in olive oil over medium heat, a little garlic and onion then add the tomatoes. 

  • Continue to bake at a moderate temperature, add the white wine and the remaining ingredients simmer for three minutes.

​

For the eggplant: 

  • Leptokopste eggplant with peel, grate or pan on both sides after being sprinkled with salt and pepper and a few drops of olive oil and oregano. 

  • Leave aside. Mix the ingredients together gemisis. 

  • Aloste eggplant, put gemisi the invalidity of Wrap and carefully.

  • In a pan put the sauce over the eggplant, and the kapira the mozzarella cheese.

​

Bake in oven at 180 degrees for 10 to 12 minutes.

Ingredients for 4 servings

​

For the sauce: 

  • 1 tbsp olive oil in

  • 1 tsp garlic and grated 

  • 1 medium onion, finely chopped 

  • 3 cups crushed tomatoes fresh the can 

  • 1/2 cup white wine

  • fresh basil

  • 1/2 tsp oregano

​​

For the filling: 

  • 1 cup halloumi

  • 1 1/2 cups fresh anari

  • 1/2 cup cream cheese

  • 1tsp olive oil

  • Salt and pepper

​

For coating:

  • 2 tbsp kapira or mozzarella cheese