Ένα ντιπ που παρόλο ότι παραδοσιακά στο Μεξικό συνδυάζεται τέλεια με τα tortilla chips, συνδυάζεται επίσης πολύ καλά με φαγητό που είναι σε τραγανιστή μορφή, είτα ψαρικά είτε λαχανικά. Είναι ιδανικό ορεκτικό. Μπορούμε να το κάνουμε και λίγο καυτερό με την προσθήκη των πιπεριών Jalapenios, τα οποία βρίσκετε σε κονσέρβα, καθώς επίσης και σε υγρή μορφή σε μπουκάλα.
Το μυστικό για την επιτυχία του ντίπ
Χρησιμοποιείστε ώριμα αβοκάντο. Μην πετάτε το κουκούτσι και αφήστε το μαζί με το λιωμένο αβοκάντο, έτσι θα το προστατεύει για να μείνει αναλλοίωτο το έντονο πράσινο του χρώμα. Μην λιώσετε εντελώς το αβοκάντο, καλύτερα να υπάρχουν και λίγα μικρά κομματάκια.

Μέθοδος παρασκευής

  • Ξεφλουδίστε τα αβοκάντο, και βάλτε τα σε ένα μπολ. Προσθέστε το χυμό λεμονιού . Πιέστε τα είτε με το ειδικό εργαλείο «πολτοποιητή», είτε  με την βοήθεια ενός πιρουνιού μέχρι να πολτοποιηθούν. ( Δέν χρειάζεται να τα βάλετε στο ‘’μπλέντερ’’ για τον λόγο ότι ειναι καλύτερα να μείνουν και λίγα μικρά  κομμάτια απο αβοκάντο , θα είναι καλύτερο το αποτέλεσμα μ ‘ αυτό τον τρόπο). Προσθέστε το  κρεμμυδάκι, το ελαιόλαδο και λίγη καυτερή πιπεριά. Διατηρείται στο ψυγείο για περίπου μια βδομάδα.

  • Σημείωση : παρόλο ότι συνδυάζεται ωραία με ντομάτα σε κύβους χωρίς σπόρια, εντούτις αποφεύγω να το κάνω, για τον λόγο δεν διατηρείται πάνω απο μια μέρα.

Υλικά για 6 μερίδες

 

  • 3 αβοκάντο ώριμα

  • 1/3 φλ φύλλα φρέσκο κόλιανδρο 

  • 1 λεμόνι χυμός 

  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

  • Θαλασσινό αλάτι  και φρεσκοαλεσμένο πιπέρι

Προαιρετικό :

  • Kαυτερές πιπεριές  ‘’Jalapenios’’

Ντιπ Αβοκάντο - Guacamole dip