Stephanos

Υλικά 

​

• 1 1/2 κιλό αλεύρι

• 2 κουταλιές μαγιά της μπύρας

• 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού

• 1 φλυτζάνι γάλα

• 1 κουταλάκι αλάτι

• αμύγδαλα ασπρισμένα

• σησάμι

Μέθοδος παρασκευής

​

• Ζεσταίνετε το γάλα να γίνει χλιαρό και βάζετε τη μαγιά να λιώσει. 

• Προσθέτετε 1/2 φλυτζάνι αλεύρι και ανακατεύετε να γίνει ένας πηχτός χυλός.

• Το σκεπάζετε και το αφήνετε να φουσκώσει.

• Βάζετε σε λεκάνη το αλεύρι με το αλάτι και ρίχνετε το λιωμένο βούτυρο. 

• Προσθέτετε τα αυγά ολόκληρα, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού, το χυλό με τη μαγιά και τα ζυμώνετε καλά. 

• Σκεπάζετε τη λεκάνη με λαδόχαρτο, τυλίγετε με κουβέρτα και αφήνετε να φουσκώσει η ζύμη ώστε να διπλασιαστεί.

• Την ξαναζυμώνετε, κόβετε κομμάτια και πλάθετε τα τσουρέκια σε διάφορα σχήματα.

• Τα τοποθετήτε σε βουτηρωμένο ταψί, τα σκεπάζετε με λαδοχαρτο και τα αφήνετεσε ζεστό μέρος 1 ώρα να ξαναφουσκώσουν.

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου. 

• Αλείφετε με αυγό την επιφάνεια, πασπαλίζετε με σησάμι και βάζετε ασπρισμένα αλύγδαλα.

• Ψήνετε τα τσουρέκια στους 200 βαθμούς κελσίου για περίπου 30 λεπτά.