Τσουρέκκι

Υλικά 

  • 1 1/2 κιλό αλεύρι

  • 2 κουταλιές μαγιά της μπύρας

  • 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού

  • 1 φλυτζάνι γάλα

  • 1 κουταλάκι αλάτι

  • αμύγδαλα ασπρισμένα

  • σησάμι

Μέθοδος παρασκευής

  • Ζεσταίνετε το γάλα να γίνει χλιαρό και βάζετε τη μαγιά να λιώσει. 

  • Προσθέτετε 1/2 φλυτζάνι αλεύρι και ανακατεύετε να γίνει ένας πηχτός χυλός.

  • Το σκεπάζετε και το αφήνετε να φουσκώσει.

  • Βάζετε σε λεκάνη το αλεύρι με το αλάτι και ρίχνετε το λιωμένο βούτυρο. 

  • Προσθέτετε τα αυγά ολόκληρα, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού, το χυλό με τη μαγιά και τα ζυμώνετε καλά. 

  • Σκεπάζετε τη λεκάνη με λαδόχαρτο, τυλίγετε με κουβέρτα και αφήνετε να φουσκώσει η ζύμη ώστε να διπλασιαστεί.

  • Την ξαναζυμώνετε, κόβετε κομμάτια και πλάθετε τα τσουρέκια σε διάφορα σχήματα.

  • Τα τοποθετήτε σε βουτηρωμένο ταψί, τα σκεπάζετε με λαδοχαρτο και τα αφήνετεσε ζεστό μέρος 1 ώρα να ξαναφουσκώσουν.

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου. 

  • Αλείφετε με αυγό την επιφάνεια, πασπαλίζετε με σησάμι και βάζετε ασπρισμένα αλύγδαλα.

  • Ψήνετε τα τσουρέκια στους 200 βαθμούς κελσίου για περίπου 30 λεπτά.