Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο η γαλοπούλα, 
Το κοτόπουλο είναι πρακτική λύση αν μαγειρεύετε για λίγα άτομα!


Συμβουλή για την επιτυχία του πιάτου: 
Βάλτε σκόρδο βούτυρο κάτω από την πέτσα του κοτόπουλου η της γαλοπούλας για να το διατηρήσει αφράτο και πλούσιο σε γεύση.
Αν χρησιμοποιήσετε γαλοπούλα, για κάθε κιλό ψήστε για πενήντα λεπτά! 
45 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο γεμίστε τη γαλοπούλα. 

Μέθοδος παρασκευής

  • Ανασηκώστε με τα δάχτυλα σας την πέτσα του κοτόπουλου η της γαλοπούλας και βάλτε το σκόρδο βούτυρο πιέζοντας ταυτόχρονα για να απλωθεί παντού.

  • Πασπαλίστε με πάπρικα, σουμάκι και ελαιόλαδο, και ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά. 

  • Σοτάρετε σε σκόρδο βούτυρο τα πράσα, το καρότο για 2-3 λεπτά. Ακολούθως βάλτε το ρύζι και ανακατεύετε καλά. 

  • Προσθέστε τα μανιτάρια και αφού τα ψήσετε για 2-3 λεπτά βάλτε το μπράντι και ανάψτε το για να καεί το αλκοόλ, στη συνέχεια προσθέστε το λευκό κρασί και ακολούθως τα υπόλοιπα υλικά! 

  • Όταν απορροφήσει όλα τα υγρά αφαιρέστε από τη φωτιά( το ψήσιμο θα Ολοκληρωθεί στο εσωτερικό του κοτόπουλου).Όταν το κοτόπουλο ψηθεί 46 λεπτά, αφαιρέστε από το φούρνο και με τη βοήθεια ενός κουταλιού βάλτε τη γέμιση στο εσωτερικό του. Ξανά βάλτε το στο φούρνο, σκεπάστε το μα λαδόκολλα και ψήστε για ακόμα 20-25 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος που έχει το κοτόπουλο.

Υλικά 

 

  • 1.500 κιλό κοτόπουλο 

  • 1 /2 φλ Σκόρδο βούτυρο 

  • 1 Κ σ ελαιόλαδο 

  • 2 φλ ρύζι μακρύκοκκο

  • 2 1/2 φλ ζωμό λαχανικών 

  • 1/3 φλ μπράντι 

  • 1/4 φλ λευκό ξηρό κρασί 

  • 1/2 φλ cashew nuts

  • 1/4 φλ coji berries 

  • 1/3 φλ δαμάσκηνα παστά

  • 2 φλ ανάμικτα μανιτάρια 

  • 1 φλ κάστανα 

  • 1 καρότο 

  • 2 πράσα 

  • 1 πιπεριά Φλώρινας 

  • 1 /2 δέσμη εστραγκόν η 

  • 3 Κ σ ξηρό μουσκεμένο σε λευκό κρασί

  • 1 Κ σ σουμάκι 

  • 1 Κ σ πάπρικα 

  • Λίγο φρέσκο Θυμάρι 

Γαλοπούλα η Κοτόπουλο γέμιση από ξηρά φρούτα