Φλαούνες
Μέθοδος παρασκευής
Γιά τη γέμιση :
-
Αναμιξτε τα στερεά υλικά σε ένα μπόλ .
-
Βαλτε τα υπόλοιπα υλικά και αναμίξτε καλά .
-
Αφήστε τη σκεπασμένη σε θερμοκρασία δωματίου
Για την ζύμη:
-
Κοσκινήστε τό αλεύρι, το μέχλεπι και μαστίχα.
-
Βαλτε τα στο μίξερ και με τό ειδικό εργαλείο γιά ζύμες ( αγκίστρι ) ανακατεύετε, προσθέστε τό αλάτι το baking powder καί το βούτυρο , λάδι .
-
Στή συνέχεια βάλτε το γάλα και το προζύμι, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά καί ζυμώστε γιά λίγα λεπτα ( άν χρειαστεί προσθέστε ακόμα λίγο γάλα) .
-
Αφήστε τη γιά περίπου 3 ώρες σκεπασμένη με μία πετσέτα .
Υλικά
Για τη ζύμη
-
1,5 κιλό χωριάτικο αλεύρι
-
0,5 κιλό αλεύρι φαρίνα 00
-
1 κ κι άλας
-
2 αυγά
-
2 κ κι baking powder
-
1/2 k kι Μέχλεπi
-
1/2 κ κι Μαστίχα
-
1 φλιτ φυτικό λάδι
-
1 φλ σπράι
-
Προζύμι μεγέθους 2 αυγών
-
1 /2 φλ 7 up
-
Γάλα χλιαρό όσο πάρει
Για τη γέμιση
( τήν φτιάχνετε από το βράδυ )
-
2 κιλά τυρί ( κατάλληλο γιά φλαούνες )
-
1/2 κ κι Μέχλεπι
-
1/2 κ κι Μαστίχα
-
300 γρ χαλούμι
-
1 φλ καφέ αλεύρι
-
12 αυγά
-
2 κ κι baking powder
-
Προζύμι μεγέθους 1 αυγόύ
-
200 γρ σταφυδάκια
Για τη επάλειψη
-
2-3 κροκάδια ή αυγά
-
2 φλ. Σισάμι ( βράστε το ,κρυώστε το καί στραγγειξτε το )
-
Φρέσκο δυόσμο