Μέθοδος παρασκευής

  • Ξεκινήστε με το να ξεπλύνετε καλά τα ψάρια.

  • Ανοίξτε την κοιλιά από κάθε ψάρι ξεχωριστά και γεμίστε τη με λίγα κλωναράκια από θυμάρι και λίγα αρωματικά της επιλογής σας με μία φέτα λεμόνι ανάμικτο με φρέσκα αρωματικά της επιλογής σας.

  • Βάλτε σε ένα ταψί αλεύρι, αναμείξτε το με αλατοπίπερο, φρέσκα αρωματικά και τοποθετείστε σ αυτό τα ψάρια, αλευρώστε τα καλά.

  • Βάλτε τα σε ένα αντικολλητικό ταψί λαδωμένο στην επιφάνεια και βάλτε τα σε προθερμασμένο φούρνο σε συνδυασμό γκριλ 250 βαθμούς για 8 -10 λεπτά.

  • Αφού ξεκινήσει το ψάρι να ζεσταίνεται για τα καλά, τότε με ένα πινέλο από πάνω από κάθε μπακαλιαράκι, αλείψτε το με λάδι ανάμικτο με αρωματικά.

  • Στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 190 και ψήστε τα για ακόμα 8-10 λεπτά (αναλόγως μεγέθους) .

  • Πρέπει να έχουν ήδη αποκτήσει ένα ροδοκόκκινο χρώμα.

 

Για τις πατάτες γεμιστές.

  • Ψήστε τις 10 λεπτά σε φούρνο μικροκυμάτων ή μέχρι να μαλακώσουν, κόψτε τις στη μέση αφαιρέστε τη ψίχα και φυλάξτε τη σε ένα μπολ.

  • Αλλατοπιπερώστε τις πατάτες πού αδειάσετε και βάλτε τις στο φούρνο 10 λεπτά να ροδοκοκκινήσουν, και μετά αφαιρέστε τις.

  • Σέ ένα τηγάνι, σωτάρετε το μπέικον χωρίς να προσθέσετε ελαιόλαδο, και όταν ροδίσει, βάλτε το φρέσκο κρεμμύδι, την ψίχα πατάτας ( ψιλοκόψτε την ή πολτοποιήστε την) και σοτάρετε για 3-4 λεπτά.

  • Προσθέστε το βούτυρο, το χυμό λεμόνι και ξύδι και συνεχίστε να τις ανακατεύετε στη φωτιά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά από την ψίχα πατάτας.

  • Γεμίστε με το μείγμα τις πατάτες.

 

  • Σερβίρετε τα μπακαλιαράκια με το λάδι από αρωματικά, λεμόνι κάι με βρασμένα ραδίκια ανάμικτα με μπόλικο αλάτι και λαδολέμονο.

 

Σημείωση:
Τα μπακαλιαράκια έχουν μόνο ένα κεντρικό κόκκαλο , χωρίς μικρά κοκαλάκια , αυτό το κάνει πολύ κατάλληλο και για τα μικρά παιδιά!

Υλικά 

 

  • 1 κιλό μπακαλιαράκια μέτριου μεγέθους

  • 3/4 φλ αλεύρι

  • 1/4 φλ Μαιντανό

  • Αλάτι - πιπέρι

 

Πατάτες

  • 5 πατάτες

  • 4 κ σ ξύδι

  • Χυμό από μισό λεμόνι

  • 2 κ σ βούτυρο

  • 2 Φρέσκα κρεμμυδάκια

  • 3 φέτες μπέικον

  • 1 λεμόνι κομμένο σε φέτες λεπτές

  • 3 κ σ με 3 κ σ ελαιόλαδο φρέσκα

  • αρωματικά ανάμικτα (εστραγκόν, κόλιανδρο, μαϊντανό, θυμάρι)

 

  • Σερβίρονται με βραστά αντίδια ανάμικτα με λαδολέμονο

Μπακαλιαράκια με πατάτα γεμιστή και ραδίκια λαδολέμονο