Μέθοδος παρασκευής

  • Κοσκινίζουμε τα ξηρά υλικά και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

  • Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι το μίξερ (με το εργαλείο ‘’καρδία’’ να αφρατέψουν (περίπου 5-7 λεπτά).

  • Προσθέτουμε σιγά σιγά τα αυγά σε χαμηλή ταχύτητα και μετά το αλεύρι.

  • Βγάζουμε σε ένα μπολ το μείγμα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας καλά. Βάζουμε το μείγμα σε στρογγυλή φόρμα βουτυρωμένη και ψήνουμε 1 30 ώρα στους 175 βαθμούς, και 45 λεπτά στους 150 βαθμούς.

  • Όταν κρυώσει κάνετε επικάλυψη με πάστα αμυγδάλου.

  • Αν θέλετε επίσης μπορείτε να βάλετε και μία στρώση από icing.

  • Εγώ προτίμησα μόνο το αμυγδαλωτό σαν επικάλυψη και λίγα στολίδια πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη

Υλικά 

 

  • 450 γρ αλεύρι

  • 2/4 κ κι αλάτι

  • 1 κ κι μπαχάρι

  • 1 κ κι κανέλα

  • 400 γρ βούτυρο ανάλατο

  • 400 ζάχαρη

  • 2 κ σ μαρμελάδα της επιλογής σας (εγώ χρησιμοποίησα μαρμελάδα από άγρια φρούτα)

  • 1 κ κι βανίλια της επιλογής σας

  • 8 αυγά

  • 1400 γρ γλυκά ανάμικτα,

  • 200 ζαχαρωτά από πιπερόριζα

  • 200 γρ ζαχαρωτά από φράουλες

  • 200 γρ αμύγδαλα

  • 300 γρ σταφιδάκια

  • 350 γρ πάστα αμυγδάλου

  • 350 γρ icing (προαιρετικό)

Xριστουγεννιάτικο κέικ

Πάντα χρειαζόμαστε μια συνταγή Χριστουγεννιάτικου κέικ. Θέλουμε να είναι απλή και λειτουργική. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι δοκιμασμένη και την έχω φτιάξει με τον φίλο Αντώνη Χαραλάμπους ιδιοκτήτη του ζαχαροπλαστείου Choco land. Eχω προσθέσει και ζαχαρωτά φράουλας και πιπερόριζας, προσθέτουν κάτι διαφορετικό στη γεύση.

Τι να προσέξετε για την επιτυχία της συνταγής: Το Ψήσιμο είναι σημαντικό να γίνει σωστά. Θα πάρει 1 30 ώρα στους 175 βαθμούς, και 45 λεπτά στους 150 βαθμούς. Στα γλυκά προσθέστε 1-2 κ σ αλεύρι και ανακατέψτε τα καλά για να μην κολλήσουν πολύ μεταξύ τους και να διανεμηθούν ομοιόμορφα στο κέικ.