Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με γέμιση κανέλας
Μέθοδος παρασκευής
Για τη ζύμη:
-
Σε ένα Μπολ του μίξερ, βάλτε τη ζάχαρη, κρυσταλλική ζάχαρη άχνη. το αλάτι, μαζί με το βούτυρο και χτυπήστε τα με το ειδικό εργαλείο (σχήμα καρδίας) για 5 λεπτά! Μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα.
-
Προσθέστε 11 τα αυγά και χτυπήστε για ακόμα δύο -τρία λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν καλά.
-
Στο τέλος προσθέστε το αλεύρι και αναμιξτε για ένα δύο λεπτά μέχρι να απορροφηθεί.
-
Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για 15 λεπτά!
-
Στη Συνέχεια βάλτε το μείγμα στη λαδόκολλα (40χ40 εκατοςτα) παςπαλίςτε λίγο αλεύρι και με ένα Μπάτη, σιγά-σιγά σχηματίσετε ένα τετράγωνο μείγμα 30 επί 30 εκατοςτα.
-
Πάχος περίπου μισό εκατοστό!
-
Καλύψτε το με λαδόκολλα από πάνω και βάλτε το στο ψυγείο για 15 λεπτά!
Για να ετοιμάσετε την Επικάλυψη κανέλας:
-
Αναμίξτε όλα τα υλικά στο μπολ του μίξερ με το ειδικό εργαλείο (σχήμα καρδίας), για δυο τρία λεπτά.
Για να ετοιμάσετε τα μπισκότα:
-
Βάλτε το τετράγωνο μείγμα στο πάγκο εργασίας:
-
Αφαιρέστε την λαδόκολλα από το πάνω μέρος και απλώστε με το μείγμα κανέλας σε όλη την επιφάνεια τηςΖύμης.
-
Τυλίξτε προσεκτικά το μείγμα, μέχρι να γίνει ένα ρόλο. Βάλτο στην κατάψυξη για 0,15 €.
-
Κόψτε τα σε Πάχος περίπου μισό εκατοστό Και ψήστε σε προθέρμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου!
-
Αφήστε τα να κρυώσουν
-
Φυλάξτε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς για να μείνουν τραγανά!
Για το Royal icing :
-
Αναμείξτε όλα τα υλικά μαζί, αν χρειαστεί να αραιώσει ακόμα λίγο το μείγμα προσθέστε περισσότερο νερό.
-
Με τη βοήθεια ενός πινέλου πόσα στολή προσθέστε λίγο μείγμα στα μπισκότα.
Υλικά για 36 μπισκότα
Ζύμη
-
225 γρ βούτυρο ανάλατο, μαλακό,
-
1/3 φλ ζάχαρη
-
3/4 φλ ζάχαρη άχνη
-
1/2 Κ κι αλάτι
-
1 1/2 κ κι τριμμένη φλούδα από πορτοκάλι
-
1 Κ κι βανίλια
-
1 αυγό
-
2 1/4 φλ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Επικάλυψη κανέλας
-
5 1/2 k σ βούτυρο ανάλατο. μαλακό
-
1 /4 φλ ελαφρυα σκούρα ζάχαρη
-
1 1/2 Κ κι σιρόπι (golden)
-
1 Κ σ κανέλα
-
2 Κ σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1/2 Κ κι αλάτι
-
1/2 Κ κι βανίλια υγρή
Icing (Το icing είναι προαιρετικό)
-
1/2 φλ ζάχαρη άχνη
-
2 Κ σ συροπι (golden)
-
1 k κι βανίλια υγρή
-
1 Κ κι νερό