Μέθοδος παρασκευής

  • Κοσκινίστε το αλεύρι, κακάο, μαγειρική σόδα, αλάτι σε ένα Μπολ.

  • Ετοιμάστε το στεφάνι στο οποίο θα ψήσετε το κέικ. ( αν δεν είναι αντικολλητικό,  κάνεττε επάλειψη με βούτυρο και μετά πασπαλίστε με λίγο αλεύρι.

  • Χτυπάτε το Βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει καλά για περίπου 5 λεπτά.  

  • Στη συνέχεια προσθέτετε 1-1 τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς. 

  • Προσθέστε λίγο μείγμα από το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς και λίγο γάλα εναλλάξ μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υλικά.  

  • Προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Βάλτε το στο στεφάνι  και ψήστε στους 175 βαθμούς για 45 λεπτά! 

  • Ανάλογα με το ύψος του κέικ είναι ο χρόνος ψησίματος, 

  • οπότε δοκιμάστε με ένα μαχαίρι να βγαίνει στεγνό! 

  • Αφήστε το να κρυώσει και τυλίξτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το για μία ώρα στην κατάψυξη! 

 

Για τη κρέμα σοκολάτας: 

  • Βράστε το γάλα και αδειάστε το στη χοντροκομμένη κουβερτούρα. 

  • Αφήστε τη για 1 λεπτό να μαλακώσει η σοκολάτα και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα. 

  • Προσθέστε τη χτυπημένη κρέμα, ( σε πυκνότητα γιαουρτιού), ανακατεύοντας με μία πλαστική σπάτουλα. 

  • Βάλτε τη στο ψυγείο για να σφίξει.  

 

Για την ολοκλήρωση του κέικ:  

  • Κόψτε το παντεσπάνι με  μαχαίρι ψωμιού  στα τρία (ανάλογα με το ύψος του). 

  • Μετά βάλτε στρώσεις από παντεσπάνι και κρέμα σοκολάτα, πιέζοντας λίγο το παντεσπάνι για να ισιώσει. 

  • Βάλτε το καλυμμένο στην κατάψυξη για 2 -3 ώρες! 

 

Ετοιμάστε το γλάσο: 

  • Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος και πριν πάρει βράση, την αδειάζετε  πάνω στη ψιλοκομμένη κουβερτούρα. 

  • Αφήστε το για ένα λεπτό να λιώσει η σοκολάτα και με μία πλαστική σπάτουλα ανακατεύετε συνεχώς, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα, προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε καλά.  

  • Καλύψτε το κέικ με το γλάσο( επειδή είναι παγωμένο, θα γλιστράει ομοιόμορφα). 

  • Γαρνίρετε με ψιλοκομμένη σοκολάτα. 

  • Αφήστε το στο ψυγείο να ξεπαγώσει (2 ώρες περίπου)!  

Υλικά 

 

Για το παντεσπάνι:

  • 1 φλ μαλακό Βούτυρο ανάλατο η μαργαρίνη 

  • 1 3/4 φλ ζάχαρη 

  • 3 αυγά 

  • 2 Κ κι υγρή βανίλια 

  • 1 1/2 φλ γάλα 

  • 2 1/2 φλ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

  • 6 Κ κι κακάο 

  • 1 1/2 Κ κι μαγειρική σόδα 

  • 1 Κ κι αλάτι 

  • 1/2 φλ σοκολάτα κουβερτούρα 55 % σε κακάο 

 

Για την κρέμα σοκολάτα:

  • 300 γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη 

  • 150 γρ φρέσκο γάλα πλήρες

  • κρέμα γάλακτος  λιπαρά χτυπημένη (παχύρευστη) 

 

Για το γλάσσο:

  • 200 γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη

  • 200 γρ  κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

  • 1 κ κι  μέλι

Σοκολατίνα

Για αυτούς που να λατρεύουν τη σοκολάτα είναι η τέλεια πρόταση! Είναι εύκολη συνταγή, φτάνει να ετοιμάσετε το παντεσπάνι νωρίτερα.

Λίγα λόγια για την επιτυχία του κέικ: Η συνταγή για το παντεσπάνι χρειάζεται λιγη προσοχή στο ψήσιμο: αν το τοποθετήσετε σε ψηλό στεφάνι θα πάρει περισσότερο χρόνο.