Μέθοδος παρασκευής

  • Κοσκινίστε το αλεύρι, κακάο, μαγειρική σόδα, αλάτι σε ένα Μπολ.

  • Ετοιμάστε το στεφάνι στο οποίο θα ψήσετε το κέικ. ( αν δεν είναι αντικολλητικό, Κάντε επάλειψη με βούτυρο και μετά πασπαλίστε με λίγο αλεύρι.

  • Χτυπάτε το Βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει καλά για περίπου 5 λεπτά.  

  • Στη συνέχεια προσθέτετε 1-1 τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς. 

  • Προσθέστε λίγο μείγμα το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς και λίγο γάλα εναλλάξ μέχρι να απορροφηθεί όλο το μείγμα. 

  • Προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Βάλτε το στο στεφάνι  και ψήστε στους 175 βαθμούς για 35 - 45 λεπτά! 

  • Ανάλογα με το ύψος του κέικ είναι ο χρόνος ψησίματος, οπότε δοκιμάστε με ένα μαχαίρι να βγαίνει στεγνό! 

  • Αφήστε το να κρυώσει και τυλίξτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το για μία ώρα στην κατάψυξη! 

 

Για τη γέμιση σοκολάτας: 

  •  Βράστε το γάλα και αδειάστε το στη χοντροκομμένη κουβερτούρα. 

  • Αφήστε τη για 1 λεπτό να μαλακώσει η σοκολάτα και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα. 

  • Προσθέστε τη χτυπημένη κρέμα, ( σε πυκνότητα γιαουρτιού), ανακατεύοντας με μία πλαστική σπάτουλα. 

  • Βάλτε τη στο ψυγείο για να πήξει πιό εύκολα. 

 

Για να την φτιάξετε:

  • Κόψτε το παντεσπάνι με το μαχαίρι ψωμιού  στα τρία (ανάλογα με το ύψος του). 

  • Μετά βάλτε στρώσεις από παντεσπάνι και κρέμα σοκολάτα, πιέζοντας λίγο το παντεσπάνι για να ισιώσει. 

  • Βάλτε το καλυμμένο στην κατάψυξη για 3 -4 ώρες! 

 

Ετοιμάστε το γλάσο: 

  • Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος και πριν πάρει βράση, την αδειάζετε  πάνω στη ψιλοκομμένη κουβερτούρα. 

  • Αφήστε τω για ένα λεπτό να λιώσει και με μία πλαστική σπάτουλα ανακατεύετε συνεχώς, προσθέστε το μέλι. 

  • Καλύψτε το κέικ με το γλάσο( επειδή είναι παγωμένο, θα γλιστράει ομοιόμορφα). 

  • Γαρνίρετε με ψιλοκομμένη σοκολάτα. 

  • Αφήστε το στο ψυγείο να ξεπαγώσει (2 ώρες περίπου)!  

Υλικά 

 

  • Ταψάκι διάμετρο 24 εκατοστά χ 8 εκατοστα

  • 1 φλ μαλακό Βούτυρο ανάλατο η μαργαρίνη 

  • 1 3/4 φλ ζάχαρη 

  • 3 αυγά 

  • 2 Κ κι υγρή βανίλια 

  • 1 1/2 φλ γάλα 

  • 2 1/2 φλ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

  • 6 Κ κι κακάο 

  • 1 1/2 Κ κι μαγειρική σόδα 

  • 1 Κ κι αλάτι 

  • 1/2 φλ σοκολάτα κουβερτούρα 50 - 55 % σε κακάο 

 

Για την κρέμα σοκολάτα

  • 300 γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη 

  • 150 γρ φρέσκο γάλα πλήρες

  • 200 γρ κρέμα γάλακτος ελαφρώς χτυπημένη (παχύρευστη) 

 

Για το γλάσσο 

  • 200 γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη

  • 200 γρ κρέμα γάλακτος

  • 1 κ.κι μέλι

Σοκολατίνα 2

Για αυτούς που να λατρεύουν τη σοκολάτα είναι η τέλεια πρόταση!

Λίγα λόγια για την επιτυχία του κέικ: Η συνταγή για το παντεσπάνι χρειάζεται λίγη προσοχή στο ψήσιμο: αν το τοποθετήσετε 

σε ψηλό στεφάνι θα πάρει περισσότερο χρόνο.