Κοτόπουλο με Tequila & μοσχολέμονο

Ο συνδυασμός μοσχολέμονου με Τεκίλα είναι απίστευτος. Η συνταγή αυτή είναι ταιριάζει καλύτερα με κοτόπουλο & είναι Καλοκαρινή πρόταση θα έλεγα.

Η συμβουλή για την επιτυχία του πιάτου: Όταν ψήνετε το κοτόπουλο, σιγοψήστε το για να μείνει μαλακό, καλύτερα να σας πάρει λίγα λεπτά περισσότερο, η διαφορά όμως θα είναι μεγάλη.

Μέθοδος παρασκευής

​​

  • Σε ένα μπλέντερ βάζετε το ελαιόλαδο με το κόλιανδρο (η στο γουδί), θα γίνει μια ομοιόμορφη πάστα με ωραίο πράσινο χρώμα, αναμίξτε την με το κίμινο και το ξηρό κόλιανδρο.

  • Βάλτε ένα ένα τα στήθη από κοτόπουλο στο μείγμα του κόλιανδρου.

  • Σοτάρετε το στήθος κοτόπουλο σε ένα βαθύ τηγάνι με ελαιόλαδο από τις δύο μεριές και προσθέστε το σκόρδο, το κόκκινο κρεμμύδι.

  • Μετά από 2-3 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίξτε τη Τεκίλα και πάντοτε μακριά όσο γίνεται από εσάς κρατάτε το τηγάνι, την ανάβετε (μακριά επίσης & από τον εξαερισμό της κουζίνας σας).

  • Βάλτε πίσω το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μόλις σβήσει η φλόγα από την Τεκίλα, προσθέστε το χυμό λεμόνι το ξύδι και ελαττώστε για 2-3 λετπά τα υγρά στο τηγάνι.

  • Στη συνέχεια καλύψτε το κοτόπουλο με το τυρί, προσθέστε το ζωμό κοτόπουλο και καλύψτε το τηγάνι έτσι ώστε να ψηθεί καλύτερα και να μείνει πιο ζουμερό. Θα πάρει ακόμα 4-5 λετπά.

  • Για την κρύα σάλτσα με γιαούρτι: περάστε από το μπλέντερ το αβοκάντο με το χυμό λεμόνι και ξύδι.

  • Στη συνέχεια αναμίξτε το με κρεμώδες τυρί, γιαούρτι και αλατοπίπερο.  

  • Σερβίρετε το κοτόπουλο, πάνω σε «σάλσα» ντομάτας, αφού το κόψετε σε πιο μικρά κομματια, καλύψτε το με την σάλτσα γιαουρτιού.

  • Γαρνίρετε με το αβοκάντο, ντοματίνια.

Υλικά για 4 μερίδες

 

Για την μαρινάτα

  • 2 στήθος κοτόπουλο 

  • 1 κ κι κίμυνο 

  • 1/2 κ κι ξηρό κόλιανδρο 

  • 1/2 φλ φρέσκο κόλιανδρο

  • 3 κ σ ελαιόλαδο

 

Για τη σάλτσα

  • 1/2 φλ ζωμό κοτόπουλο

  • 1/2 κόκκινο κρεμμύδι

  • 1 πιπεριά πράσινη 

  • 1/2 φλ tequila 

  • 1 μοσχολέμονο, το χυμό

  • 1 πρέζα σκόνη chili 

  • 1 πράσινη καυτερή πιπεριά λεπτοκομμένη

  • Αλατοπίπερο 

  • 1 φλ τυρί τριμμένο(cheddar-mozzarella) 

  • 6 ντοματίνια  

 

Συνοδέυεται με την κρύα σάλτσα γιαουρτιού 

  • 1 φλ γιαούρτι

  • 1 αβοκάντο

  • 3 κ σ κρεμώδες τυρί

  • Αλατοπίπερο

  • 1 κ κι ξύδι ρυζιού

  • 2 κ σ χυμό λεμόνι

  • ½ φλ Ντομάτα «σάλσα»