Ο συνδυασμός μοσχολέμονου με Τεκίλα είναι απίστευτος. Η συνταγή αυτή είναι ταιριάζει καλύτερα με κοτόπουλο & είναι Καλοκαρινή πρόταση θα έλεγα.
Η συμβουλή για την επιτυχία του πιάτου: Όταν ψήνετε το κοτόπουλο, σιγοψήστε το για να μείνει μαλακό, καλύτερα να σας πάρει λίγα λεπτά περισσότερο, η διαφορά όμως θα είναι μεγάλη.
Μέθοδος παρασκευής
-
Σε ένα μπλέντερ βάζετε το ελαιόλαδο με το κόλιανδρο (η στο γουδί), θα γίνει μια ομοιόμορφη πάστα με ωραίο πράσινο χρώμα, αναμίξτε την με το κίμινο και το ξηρό κόλιανδρο.
-
Βάλτε ένα ένα τα στήθη από κοτόπουλο στο μείγμα του κόλιανδρου.
-
Σοτάρετε το στήθος κοτόπουλο σε ένα βαθύ τηγάνι με ελαιόλαδο από τις δύο μεριές και προσθέστε το σκόρδο, το κόκκινο κρεμμύδι.
-
Μετά από 2-3 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίξτε τη Τεκίλα και πάντοτε μακριά όσο γίνεται από εσάς κρατάτε το τηγάνι, την ανάβετε (μακριά επίσης & από τον εξαερισμό της κουζίνας σας).
-
Βάλτε πίσω το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μόλις σβήσει η φλόγα από την Τεκίλα, προσθέστε το χυμό λεμόνι το ξύδι και ελαττώστε για 2-3 λετπά τα υγρά στο τηγάνι.
-
Στη συνέχεια καλύψτε το κοτόπουλο με το τυρί, προσθέστε το ζωμό κοτόπουλο και καλύψτε το τηγάνι έτσι ώστε να ψηθεί καλύτερα και να μείνει πιο ζουμερό. Θα πάρει ακόμα 4-5 λετπά.
-
Για την κρύα σάλτσα με γιαούρτι: περάστε από το μπλέντερ το αβοκάντο με το χυμό λεμόνι και ξύδι.
-
Στη συνέχεια αναμίξτε το με κρεμώδες τυρί, γιαούρτι και αλατοπίπερο.
-
Σερβίρετε το κοτόπουλο, πάνω σε «σάλσα» ντομάτας, αφού το κόψετε σε πιο μικρά κομματια, καλύψτε το με την σάλτσα γιαουρτιού.
-
Γαρνίρετε με το αβοκάντο, ντοματίνια.
Υλικά για 4 μερίδες
Για την μαρινάτα
-
2 στήθος κοτόπουλο
-
1 κ κι κίμυνο
-
1/2 κ κι ξηρό κόλιανδρο
-
1/2 φλ φρέσκο κόλιανδρο
-
3 κ σ ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα
-
1/2 φλ ζωμό κοτόπουλο
-
1/2 κόκκινο κρεμμύδι
-
1 πιπεριά πράσινη
-
1/2 φλ tequila
-
1 μοσχολέμονο, το χυμό
-
1 πρέζα σκόνη chili
-
1 πράσινη καυτερή πιπεριά λεπτοκομμένη
-
Αλατοπίπερο
-
1 φλ τυρί τριμμένο(cheddar-mozzarella)
-
6 ντοματίνια
Συνοδέυεται με την κρύα σάλτσα γιαουρτιού
-
1 φλ γιαούρτι
-
1 αβοκάντο
-
3 κ σ κρεμώδες τυρί
-
Αλατοπίπερο
-
1 κ κι ξύδι ρυζιού
-
2 κ σ χυμό λεμόνι
-
½ φλ Ντομάτα «σάλσα»