Κοτοπουλο Λεμονάτο
Μέθοδος παρασκευής
-
Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και πασπαλίστε το με λίγο αλεύρι.
-
Σοτάρετε το σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδοκοκκινήσει.
-
Αφαιρείτε από τη κατσαρόλα και σοτάρετε με τον ίδιο τρόπο τις πατάτες [κτυπήσετε τις ελαφρώς με τον μπάτη για να ψηθούν καλύτερα]
-
Ακολούθως βάλτε το κοτόπουλο πίσω στη κατσαρόλα μαζί με τις πατάτες και προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο κομμένο σε μικρά κομμάτια περίπου 1 εκατοστό και μετά από δύο τρία λεπτά, προσθέστε τον κόλιανδρο, τη δάφνη και κανέλα.
-
Σβήστε τα με το χυμό λεμονιού και προσθέστε το ζωμό λαχανικών .
-
Καλύψτε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου 45 λεπτά.
Σημείωση
-
Η σάλτσα θα δέσει όταν η πατάτα λιώσει ελαφρώς στο ψήσιμο.
Υλικά για 4 μερίδες
-
800 γρ Κοτόπουλο κομμάτια
-
2 κουταλιές ελαιόλαδο
-
1 μεγάλο κρεμμύδι
-
Χυμός από 2 Λεμόνια
-
2 φλ ζωμό λαχανικών
-
Δάφνη
-
Κανέλα
-
2 καρότα χοντροκομμένα
-
12 μικρές πατάτες με τη φλούδα
-
2 κ σ αλεύρι
Προαιρετικό:
-
1 κουταλάκι κόλιανδρο ξηρό αλεσμένο