Κοτοπουλο Λεμονάτο

Μέθοδος παρασκευής

​​

  • Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και πασπαλίστε το με λίγο αλεύρι.

  • Σοτάρετε το σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδοκοκκινήσει.

  • Αφαιρείτε από τη κατσαρόλα και σοτάρετε με τον ίδιο τρόπο τις πατάτες [κτυπήσετε τις ελαφρώς με τον μπάτη για να ψηθούν καλύτερα]

  • Ακολούθως βάλτε το κοτόπουλο πίσω στη κατσαρόλα μαζί με τις πατάτες και προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο κομμένο σε μικρά κομμάτια περίπου 1 εκατοστό και μετά από δύο τρία λεπτά, προσθέστε τον κόλιανδρο, τη δάφνη και κανέλα.

  • Σβήστε τα με το χυμό λεμονιού και προσθέστε το ζωμό λαχανικών .

  • Καλύψτε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου 45 λεπτά.

 

Σημείωση

  • Η σάλτσα θα δέσει όταν η πατάτα λιώσει ελαφρώς στο ψήσιμο.

Υλικά για 4 μερίδες

 

  • 800 γρ Κοτόπουλο κομμάτια

  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι

  • Χυμός από 2 Λεμόνια

  • 2 φλ ζωμό λαχανικών

  • Δάφνη

  • Κανέλα

  • 2 καρότα χοντροκομμένα

  • 12 μικρές πατάτες με τη φλούδα

  • 2 κ σ αλεύρι

 

Προαιρετικό:

  • 1 κουταλάκι κόλιανδρο ξηρό αλεσμένο