Το στήθος κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο υγιεινά κρέατα αφού η περιεκτικότητα σου σε λίπος είναι πολύ μειωμένη. Είναι επίσης πιο υγιεινό από το μπούτι. Η συνταγή αυτή είναι και εύκολη αλλά και πολύ υγιεινός ο τρόπος μαγειρέματος της. Μπορεί να συνδυαστεί και με σαλάτα και μπορεί να είναι είτε για γεύμα είτε για δείπνο αφού θεωρείται πολύ ελαφρύ φαγητό.

Η συμβουλή για την επιτυχία του πιάτου: Να το ψήσετε μόνο όσο χρειάζεται (γύρω στα 15 λεπτά στους 175 βαθμούς.

Μέθοδος παρασκευής

  • Σε ένα μπλέντερ φτιάχνουμε την κρούστα από αρωματικά: Bάζουμε το ψωμί, λίγο ελαιόλαδο, μαϊντανό, ρίγανη, την τριμμένη αναρή, (προαιρετικά λίγο σκόρδο), αλατοπίπερο και τα πολτοποιούμε.

  • Πρέπει το μείγμα να είναι λίγο βρεγμένο για να μπορεί να κολλήσει εύκολα στο κοτόπουλο.

  • Αλείφουμε το στήθος κοτόπουλο με μουστάρδα και το τυλίγουμε στο μείγμα από ψωμί.

  • Το βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και το ψήνουμε σε φούρνο στους 175 βαθμούς κελσίου.

Για το σπανάκι:

  • Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, για ένα – δύο λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία, μετά προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε.

  • Σερβίρουμε το κοτόπουλο πάνω στο σπανάκι και το συνδυάζουμε με ξύσματα από τυρί παρμεζάνα και σάλτσα από ελαιόλαδο με βαλσαμικό ξύδι.

Υλικά 

 

  • 2 στήθος από κοτόπουλο

  • ½ φλ ψίχα από φρέσκο ψωμί

  • Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

  • 3 κ σ αναρή ξηρή η μυζήθρα

  • 2 κ σ ελαιόλαδο

  • λίγο φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη

  • 3 κ σ μουστάρδα

  • 1 δέσμη σπανάκι

  • 1/2 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

  • Αλατοπίπερο

  • Ξύσματα από παρμεζάνα

  • ελαιόλαδο ανάμικτο με βαλσαμικο ξύδι

Κοτόπουλο σε κρούστα αρωματικών και σπανάκι