Μέθοδος παρασκευής

  • Σοτάρετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε ελαιόλαδο 2-3 λεπτά μέχρι να μαραθεί .

  • Προσθέστε το κοτόπουλο και μετά από λίγα λεπτά, τα μανιτάρια, 20 γρ μπέικον, και όταν μαλακώσουν, σβήστε με το λευκό κρασί, σιγοβράστε για περίπου 3-4 λεπτά (όταν ψηθεί εντελώς το κοτόπουλο), αφαιρέστε από την φωτιά.

  • Προσθέστε το κρεμώδες τυρί την μουστάρδα και αλατοπίπερο.

  • Ψήστε τα κρουτόνια στο φούρνο αφού τα αναμίξετε με αρωματικά της αρεσκείας σας, ελαιόλαδο και τριμμένο τυρί, λίγο σκόρδο.

  • Αφήστε το κρεμώδες μείγμα να κρυώσει και αναμίξτε το με την σαλάτα.

  • Σοτάρετε το ψιλοκομμένο μπέικον μέχρι να γίνει τραγανιστό και πασπαλίστε πάνω από την σαλάτα με τα κρουτόνια και ξύσμα παρμεζάνας και ντοματίνια.

Υλικά για 4 μερίδες

 

  • 400 γρ Κοτόπουλο στήθος

  • 12 μανιτάρια

  • ½ φλ λευκό κρασί

  • 2 πιπεριές  κίτρινες

  • 1 κρεμμύδι ξηρό

  • 1 φλ κρεμώδες τυρί( σε θερμοκρασία δωματίου )

  • 3 κ σ μουστάρδα

  • Λίγο σκόρδο

  • 2 φλ Ντοματίνια

  • Αλατοπίπερο

  • Ανάμικτη σαλάτα

  • 100 γρ Καπνιστό μπέικον ( Pancetta ) Ψιλοκομμένο

  • 1/3 φλ ξύσμα παρμεζάνας

  • 1 κ σ χυμό λεμόνι 

  • Συνοδεύεται με Κρουτόνια με γεύση paprikas

  • Προαιρετικό: 1 κροκάδι από αυγό.

Σαλάτα με κοτόπουλο σχάρας και μανιτάρια