Τυρόπιτα της μαμάς

Μέθοδος παρασκευής

Zύμη: 

  • Αναμίξτε το αλεύρι με το αλάτι, το b p, στο μίξερ (με το ειδικό εργαλείο για ζύμες).

  • Προσθέστε το λάδι και μετά τοχυμό λεμόνι και πορτοκάλι.

 

Για να την φτιάξετε: 

  • Αφήστε τη ζύμη σκεπασμένη για μισή ώρα.

  • Αναμίξτε τα υλικά της γέμισης.

  • Ανοίξτε τη ζύμη περίπου 3 χιλιοστά και γεμίστε τη, τυλίξτε την .

  • Χαράξτε τη με πιρούνι και αλείψτε τη με κροκάδι.

Υλικά 

Για τη ζύμη

  • 1 κιλό αλεύρι φαρίνα

  • 1 ½ φλ λάδι

  • 2 1/4 χυμό πορτοκάλι

  • 1½ κ κι Αλάτι

  • 1 κ κι  χυμό λεμόνι

  • 1 κ κι b p

 

Για τη γέμιση 

  • 750 γρ  αναρή ανάλατη 

  • 375 γρ χαλούμι  

  • 120 γρ φέτα 

  • Λίγο Δυόσμο ξηρό 

  • 2 κ κι b p

  • 2 Αυγά (όσα σηκώσει να είναι σφικτό το μείγμα)

  • 1 κροκάδι ανάμικτο με λίγο νερό για επάλειψη.