Το καλαμάρι γίνεται πολύ τραγανό με την συνταγή αυτή και με το άρωμα από ούζο που βάζουμε στο χυλό σας ταξιδεύει στα Ελληνικά Νησιά.

Η συμβουλή για την επιτυχία του πιάτου: Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για περίπου 30 ώρα. Επιλέξτε το μικρό καλαμάρι το οποίο είναι πιο λεπτό και ψήνεται πιο εύκολα. Μπορείτε να μαρκινάρετε το καλαμάρι από το βράδυ για να απορροφήσει το άρωμα από ούζο.

Μέθοδος παρασκευής

  • Κόβουμε το καλαμάρι σε κομμάτια μεγέθους περίπου 2 ίντσες.

  • Το μαρινάρουμε με ούζο και μαϊντανό και το αφήνουμε όλο το βράδυ.

 

Για το χυλό: 

  • Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι με το baking powder, προσθέτουμε τη μπύρα και ανακατεύουμε ταυτόχρονα με ένα σύρμα μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

  • Το αλατίζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 1/΄2 ώρα.

  • Αλευρώνουμε το καλαμάρι και το βάζουμε στο χυλό, το ψήνουμε σε καυτό λάδι.
    Το στραγγίζουμε καλά σε ρολό κουζίνας και το σερβίρουμε.

 

Για τα λαχανικά : 

  • Tα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και τα σοτάρουμε με ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και τα αναμιγνύουμε με μαϊντανό και ρίγανη.

Υλικά

 

  • 750 γρ μικρό καλαμάρι

  • 1 φλ μπύρα

  • 1 φλ αλεύρι

  • ½ κ κι baking powder

  • ¼ φλ ούζο

  • 3 κ σ μαϊντανό ψιλοκομμένο 

  • Αλάτι

 

Λαχανικά:

  • Καρότο

  • Σπαράγγια

  • Φρέσκο κρεμμύδι

  • Πιπεριά κόκκινη

  • Κόκκινο κρεμμύδι

 

  • Λίγο αλεύρι για να αλευρώσουμε το καλαμάρι

  • λάδι για τηγάνισμα

  • Λεμόνι ή μοσχολέμονο

Kαλαμάρι σε χυλό μπύρας, ούζο και λαχανικά