Η συνταγή πιό κάτω είναι μια πολύ πρακτική λύση για να φτιάξετε βοδινό στο σπίτι , χωρίς ιδιαίτερα πολύ κόπο.  Αναμιγνύ ετε όλα τα υλικά μαζί και το σιγοψήνεται στο φούρνο.
Η συμβουλή για την επιτυχία του  πιάτου αυτού :
Το ‘’Mυστικό’’για την επιτυχία της συνταγής : το πιο  το πιό κατάλληλο  κομμάτι του βοδινού που θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε για την συνταγή αυτή είναι το εσσωτερικό μέρος από το μπούτι, του top side. Θα ψηθεί στο φούρνο με ξηρή θερμοκρασία, ετσι μ’ αυτό το κομμάτι, δεν θα στεγνώσει το κρέας αλλά επίσης θα είναι μαλακό .

Μέθοδος παρασκευής

  • Κόψτε το κρεμμύδι στη μέση και μετά το κάθε μισό σε 3 ίσα κομμάτια. Καθαρίστε τις αγκινάρες και κόψτε τις στη μέση, αφήστε τις φουσκωμένες σε νερό στο οποίο έχετε λίγο χυμό λεμόνι για να μήν μαυρίσουν. ( Μπορείτε να χρησιμποποιήσετε και κατεψυγμένες ). Χαράξτε τις μικρές πατάτες για να ψηθούν πιό εύκολα.

  • Σε ένα αντικολλητικό τιγάνι βάλτε όλα τα μπαχαρικά (  μάραθο, κόλιανδρο , κίμυνο ), και ζεστάνετε το τιγάνι για 2-3 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία για να τα καβουρδίσετε.
    Στη συνέχεια αλέστε τα μπαχαρικά είτε  με μπλέντερ είτε με γουδί .

  • Βάλτε το κρασί σε ένα μπόλ και αναμίξτε τη πάστα ντομάτας με ένα κουτάλι για να διαλυθεί καλά.

  • Βάλτε το κρέας στο ταψί και αναμίξτε το με αλατοπίπερο, τα μπαχαρικά  και τα υπόλοιπα υλικά.

  • Αναμίξτε σε ένα φλ νερό τον ζωμό λαχανικών και προσθέστε τον στο ταψί ( έτσι ώστε να υπάρχουν αρκετά υγρά στο ταψί).

  • Βρέξτε λίγο ένα κομμάτι λαδόκολλα με νερό και καλύψτε καλά το ταψί. ( έτσι θα κρατήσει καλυτερα τα υγρά το φαγητό).

 

  • Ψήστε το για 1 ½ ώρα περίπου στους 175 βαθμούς κελσίου.  

  • Όταν ψηθεί πασπαλίστε το με ρίγανη.

  • Γαρνίρεται με φρέσκο ραπανάκι

Υλικά για 4 μερίδες


  • κιλό βοδινό σε κύβους περίπου 2 ίντσες

  • 1/3 φλ αλεύρι

  • 4 κρεμμύδια

  • 12 μικρές πατάτες

  • 1 κ κι ρίγανη

  • ½ κ κι κίμυνο

  • 1 κ κι κόλιανδρο ξηρό

  • 1 κ κι σπόρια από μάραθο

  • 5 αγκινάρες φρέσκιες κατά προτίμηση

  • 2 κ σ πάστα ντομάτας

  • ½ φλ ελαιόλαδο

  • 1 φλ λευκό κρασί

  • ½ φλ κόκκινο ξύδι

  • 2 φύλλα δάφνης

  • 1 ξυλαράκι κανέλα

  • 1 κ σ κόκκους από μαύρο πιπέρι

  • 1 φλ ζωμό λαχανικών

  • 1 κ κι ρίγανη 

Για το ψήσιμο :

  • Θα χρειαστείτε ταψί και θα καλύψετε το φαγητό με  λαδόκολλα

Για γαρνίρισμα :

  • φρέσκια ραπανάκια

Βoδινό με αγκινάρες καί ρίγανη