Σούπα με μπιζέλι, χαλούμι και δυόσμο

Μέθοδος παρασκευής

  • Σε μία κατσαρόλα σοτάρετε τη σκουράθα για 3-4 λεπτά μέχρι να μαραθεί.

  • Βάλτε το μπιζέλι και το τζίντζερ και συνεχίζετε να σοτάρετε σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία.

  • Σπάστε τη σκελίδα σκόρδο ελαφρώς με τη παλάμη σας ή με την λεπίδα ενός μεγάλου μαχαιριού και προσθέστε το στη κατσαρόλα.

  • Μετά από 5-6 λεπτά προσθέστε το δαφνόφυλο, καί το ζωμό λαχανικών.

  • Σιγοβράστε τη για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν όλα τα υλικά (μπορείτε να τελειώσετε το ψήσιμο σε κατσαρόλα του ατμού για να γίνει πιο γρήγορα).

  • Περάστε τη από ένα μπλέντερ και αφού γίνει ομοιογενές.

  • Σοτάρετε τούς κύβους από χαλούμι μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.

  • Σερβίρετε γαρνίροντας τη με λίγο γιαούρτι, μπέικον, δυόσμο και χαλούμι.

 

Σημείωση

  • Η μπιζελόσουπα συνδυάζεται πολύ ωραία με μπέικον και δυόσμο.

  • Γι αυτό σοτάρετε το μπέικον από την αρχή όταν σοτάρετε το κρεμμύδι και θα δείτε ότι θα αποκτήσει πολύ ωραίο άρωμα.

  • Επίσης μπορείτε να τη γαρνίρετε με τραγανιστό μπέικον, ψιλοκομμένο μόλις τη σερβίρετε.

Υλικά για 4 μερίδες

  • Μισό κιλό μπιζέλι

  • 1 μικρό ( 2 εκατοστά) κομμάτι τζίντζερ

  • 1 σκελίδα σκόρδο

  • 2 δαφνόφυλα

  • 2 πατάτες σε φέτες

  • 1 /2 σκουράνθα – πράσα, ή 1 κρεμμύδι,σε λεπτές φέτες

  • 1 λίτρο Ζωμό λαχανικών

  • Αλατοπίπερο

 

Για γαρνίρισμα

  • 2 κ σούπας γιαούρτι

  • 4 φύλα δυόσμο

  • 1/2 φλ χαλούμι σε κύβους

 

Προαιρετικό: 2 φέτες μπέικον