Μέθοδος παρασκευής

  • Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα από ψάρι και πασπαλίστε τα με ελαιόλαδο, το lemon – pepper, και την paprika.

  • Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο σε συνδυασμό με γκριλ στους 185 βαθμούς για 15 λεπτά.

  • Πασπαλίστε τα λαχανικά με ελαιόλαδο φρέσκα αρωματικά και θυμάρι και ψήστε τα όπως και το ψάρι για περίπου 15-20 λεπτά.

 

Σημείωση

  • H συγκεκριμένη συνταγή είναι από τον φίλο Σεφ Μιχάλη Γεωργίου, ιδιοκτήτη εστιατορίων στην Αμερική.

  • Είναι πολύ εύκολη και πολύ εύγευστη συνταγή.

  • Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη πέρκα με οποιοδήποτε φιλέτο ψαριού της επιλογής σας.

Υλικά για 4 μερίδες

 

  • 4 φιλέτα πέρκας

  • 1 κ σ μπαχαρικά lemon- pepper

  • 1/2 σκελίδα σκόρδο τριμμένο

  • 1 κ σ σκόνη από κόκκινη πιπεριά paprika

  • 2 κ σ ελαιόλαδο

  • 1 κ σ φρέσκα ανάμικτα αρωματικά (μαϊντανό, κόλιανδρο, σχοινόπρασο η το πράσινο μέρος από το φρέσκο κρεμμύδι)

Για τη σάλτσα:

  • Λαδολέμονο ανάμικτο με ρίγανη σκόνη από μουστάρδα

 

  • Συνοδεύεται με λαχανικά σχάρας (κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, κολοκύθα, μελιτζάνα, ψημένα στο γκριλ του φούρνου με ελαιόλαδο, θυμάρι καί φρέσκα αρωματικά)

Φιλέτο πέρκας lemon pepper