Μέθοδος παρασκευής

  • Ψεκάστε το ταψί με λάδι και βάλτε στον πάτο και Στα τοιχώματα,λαδόκολλα.

  • Σε ένα Μπολ με ένα σύρμα ανακατεύετε τα κροκάδια και προσθέτετε λίγο-λίγο το λάδι μέχρι να αναμιχθούν καλά, στη συνέχεια προσθέστε το νερό και να ανακατέύετε με τον ίδιο τρόπο και τέλος βάλτε την βανίλια.

  • Αφήστε το στην άκρη.

  • Κοσκινήστε στο μπολ του μίξερ: αλεύρι, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, και ζάχαρη. 

  • Βάλτε το μείγμα με τα κροκάδια επίσης στο Μπολ του μίξερ.

  • Αναμίξτε τα Ελαφρώς, χρησιμοποιώντας το ειδικό εργαλείο ( πέταλο) . 

  • Χτυπήστε τα για περίπου μισό λεπτό σε πολύ γρήγορη ταχύτητα Όχι περισσότερο) για να προσθέσετε αέρα στο μείγμα. 

  • Με μία σπάτουλα σιγουρευτείτε ότι στον πάτο δεν έχουν απομείνει ίχνη από αλεύρι.

  • Σε ένα άλλο Μπολ χτυπήστε τα ασπράδια, αρχικά σε μέτρια ταχύτητα και όταν αρχίσουν να γίνονται ένα ομοιόμορφο μείγμα, αρχίστε να προσθέτετε τη ζάχαρη λίγη -λίγη.

  • Μετά αυξήστε την ταχύτητα και χτυπήστε τα μέχρι να σφίξουν, να μην πέφτει από το σύρμα. 

  • Απαλά αναμείξτε την μαρέγκα με μία σπάτουλα, κάνοντας κυκλικές κινήσεις , για να κρατήσετε τον αέρα στο μείγμα. 

  • Προσθέςτε επίσης το ξύσμα από λεμόνι και πορτοκάλι. 

  • Βάλτε το μίγμα στο ταψί και ψήστε στους 160 βαθμούς Κελσίου για 0,45 με 55 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού σας. 

  • Όσο πιο ψηλό είναι το μείγμα τόσο περισσότερο χρόνο θα πάρει. 

  • Ελέγξτε το με ένα μαχαίρι, όταν βγαίνει στεγνό είναι έτοιμο. 

  • Μετά από δέκα λεπτά, αφαιρέστε το από το ταψί και αφήστε το να κρυώσει! 

  • Γαρνίρετε με αμύγδαλα και ζάχαρη άχνη.

Υλικά 

 

  • Κέικ Για μέγεθος 20 χ 7.5 εκατοστά 

  • 2/3 φλ Ηλιανθέλαιο 

  • 8 κροκάδια 

  • 1 φλ νερό 

  • 1 Κ σ υγρή βανίλια 

  • 395 γ αλεύρι (self raising) 

  • 190 γ Ζάχαρη+ 190 γ 

  • 4 Κ κι Baking powder

  • 1 Κ κι αλάτι 

  • 8 ασπράδια 

  • Ξύσμα από 1 λεμόνι 

  • Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 

 

Γαρνίρισμα: 

  • Ζάχαρη άχνη 

  • Καβουρδισμένα αμύγδαλα προαιρετικά

Βασιλόπιτα η κέικ γενεθλίων

Είναι πολύ αφράτο κέϊκ, μπορείτε να το φτιάξετε και για κέϊκ γενεθλίων, με ένα διαφορετική επικάλυψη φυσικά, η για καθημερινό. Αρέσει σε όλη την οικογένεια.

Τι να προσέξετε: Στο ψήσιμο, χρειάζεται προσοχή, μην ανήγετε το φούρνο σας, επειδή είναι πολύ αφράτο, θέλει προσοχή. Πρέπει να σιγουρευτείτε ότι ψήθηκε ( όταν είναι στεγνό το μαχαίρι είναι οκ).