Μέθοδος παρασκευής

  • Ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες και τις πασπαλίζουμε με λίγη τεκίλα και χυμό λεμόνι.

Φτιάχνουμε την κρέμα:

  • Zεστένουμε το γάλα με τη ζάχαρη,  (αφήνουμε λίγο γάλα σε ένα μπολ για την ανάμιξη με το corn flour).

  • Στο μπολ με το γάλα αναμινύουμε το corn flour και τα αυγά, τα χτυπάμε ελαφρώς.

  • Τα αναμυγνύουμε στο ζεστό γάλα (αφού πρώτα βάλουμε λίγο ζεστό γάλα στο κρύο μείγμα για να μην μας κόψει η κρέμα.

  • Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.

  • Την αφήνουμε να κρυώσει.

  • Πάνω στο πάγκο ανοίγουμε την τορτίλα.

  • Έχουμε βάζουμε μια μπανάνα και με τη βοήθεια μιας πλαστικής σακούλας, ή με ένα κουτάλι, βάζουμε μια λωρίδα κρέμα δίπλα και κατά μήκος της μπανάνας.

  • Τυλίγουμε την τορτίλα και την αφήνουμε για 10 λεπτά σε ένα ταψί τυλιγμένη για να κρατήσει το σχήμα της.

  • Την αλείφουμε με γάλα εβαπορέ και την πασπαλίζουμε με το μείγμα κανέλα, μοσχοκάρυδο και ζάχαρη.

  • Την ψήνουμε στο φούρνο στους 185 βαθμούς για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η μπανάνα και η τορτίλα να είναι  τραγανιστή.

  • Ζεστάνουμε την σοκολάτα σε bain marie. Κόβουμε την τορτίλα με μπανάνα και την σερβίρουμε με τα θρυματισμένα μπισκότα, τη ζεστή σοκολάτα και το παγωτό βανίλιας.  

Υλικά για 4 μερίδες

 

  • 3 Μπανάνες 

  • 2 κ σ Τεκίλα 

  • 1 1/2 κ σ φλ χυμό λεμόνι

  • 6 τορτίλες καλαμποκιού

  • ½ κ κι κανέλα 

  • μια πρέζα μοσχοκάρυδο

  • 2 κ σ γάλα εβαπορέ

 

Γιά τη ζεστή σάλτσα σοκολάτας :

  • 200 γρ κουβερτούρα 

 

Για τη κρέμα : 

  • 1/2 λιτρο γαλα

  • 2 αυγα

  • 75 γρ ζαχαρη

  • 50 γρ corn flour

  • Βανιλια

  • 1 φλ Μπισκότα θρυματισμένα 

  • Παγωτό

Ψητή Μπανάνα σε τορτίλα με κρέμα και ζεστή Σοκολάτα

Ένα καλοκαιρινό γλυκό το οποίο σερβίρεται ζεστό & συνδυάζεται με παγωτό. Είναι πολύ απλό, το μόνο που πρέπει να έχετε προετοιμάσει από πριν, είναι τη κρέμα. Σε όλους αρέσει η ζεστή μπανάνα όπου με την τραγανιστή τορτίλα είναι μια πολύ ωραία αντίθεση.

Το μυστικό για την επιτυχία του γλυκού: Μόλις είναι έτοιμο θα πρέπει να σερβιριστεί, όταν κρυώσει δεν έχει την ίδια γεύση.