Ψητή Μπανάνα σε τορτίλα με κρέμα και ζεστή Σοκολάτα
Ένα καλοκαιρινό γλυκό το οποίο σερβίρεται ζεστό & συνδυάζεται με παγωτό. Είναι πολύ απλό, το μόνο που πρέπει να έχετε προετοιμάσει από πριν, είναι τη κρέμα. Σε όλους αρέσει η ζεστή μπανάνα όπου με την τραγανιστή τορτίλα είναι μια πολύ ωραία αντίθεση.
Το μυστικό για την επιτυχία του γλυκού: Μόλις είναι έτοιμο θα πρέπει να σερβιριστεί, όταν κρυώσει δεν έχει την ίδια γεύση.
Μέθοδος παρασκευής
-
Ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες και τις πασπαλίζουμε με λίγη τεκίλα και χυμό λεμόνι.
Φτιάχνουμε την κρέμα:
-
Zεστένουμε το γάλα με τη ζάχαρη, (αφήνουμε λίγο γάλα σε ένα μπολ για την ανάμιξη με το corn flour).
-
Στο μπολ με το γάλα αναμινύουμε το corn flour και τα αυγά, τα χτυπάμε ελαφρώς.
-
Τα αναμυγνύουμε στο ζεστό γάλα (αφού πρώτα βάλουμε λίγο ζεστό γάλα στο κρύο μείγμα για να μην μας κόψει η κρέμα.
-
Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.
-
Την αφήνουμε να κρυώσει.
-
Πάνω στο πάγκο ανοίγουμε την τορτίλα.
-
Έχουμε βάζουμε μια μπανάνα και με τη βοήθεια μιας πλαστικής σακούλας, ή με ένα κουτάλι, βάζουμε μια λωρίδα κρέμα δίπλα και κατά μήκος της μπανάνας.
-
Τυλίγουμε την τορτίλα και την αφήνουμε για 10 λεπτά σε ένα ταψί τυλιγμένη για να κρατήσει το σχήμα της.
-
Την αλείφουμε με γάλα εβαπορέ και την πασπαλίζουμε με το μείγμα κανέλα, μοσχοκάρυδο και ζάχαρη.
-
Την ψήνουμε στο φούρνο στους 185 βαθμούς για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η μπανάνα και η τορτίλα να είναι τραγανιστή.
-
Ζεστάνουμε την σοκολάτα σε bain marie. Κόβουμε την τορτίλα με μπανάνα και την σερβίρουμε με τα θρυματισμένα μπισκότα, τη ζεστή σοκολάτα και το παγωτό βανίλιας.
Υλικά για 4 μερίδες
-
3 Μπανάνες
-
2 κ σ Τεκίλα
-
1 1/2 κ σ φλ χυμό λεμόνι
-
6 τορτίλες καλαμποκιού
-
½ κ κι κανέλα
-
μια πρέζα μοσχοκάρυδο
-
2 κ σ γάλα εβαπορέ
Γιά τη ζεστή σάλτσα σοκολάτας :
-
200 γρ κουβερτούρα
Για τη κρέμα :
-
1/2 λιτρο γαλα
-
2 αυγα
-
75 γρ ζαχαρη
-
50 γρ corn flour
-
Βανιλια
-
1 φλ Μπισκότα θρυματισμένα
-
Παγωτό