Παραδοσιακές μηλόπιτες

Σίγουρα υπάρχουν πολλές συνταγές για μηλόπιτες. Η κάθε συνταγή έχει τη δική της μικρή ιστορία. Η συγκεκριμένη συνταγή προέρχεται από την Κυπερούντα και σίγουρα όταν τα μήλα είναι της εποχής το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.

Το μυστικό για ένα επιτυχημένη μηλόπιτα: Τα μήλα που θα χρησιμοποιήσετε είναι καλύτερα να είναι της εποχής, τα Κυπριακά. Μπορείτε να την φτιάξετε και με μήλα της δικής σας επιλογής, το αποτέλεσμα πάλι θα είναι καλό.

Μέθοδος παρασκευής

Zύμη: 

  • Αναμιγνύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και βανίλια

  • Μετά προσθέτουμε το γιαούρτι και μετά το αλεύρι.

  • Αναμιγνύουμε μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη

 

Γέμιση: 

  • Φτιάχνουμε το σιρόπι και βάζουμε μέσα τα κομμένα μήλα (κύβους 1 εκατοστό) για περίπου 3 λεπτά.

  • Στραγγίζουμε τα μήλα, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα αναμιγνύουμε με τα ψιλοκομμένα καρύδια και κανέλα.

  • Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 2-3 χιλιοστά, και την κόβουμε σε στρογγυλό σχήμα διάμετρο 5 εκατοστά και με ένα κουτάλι βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο.

  • Κλείνουμε τη ζύμη όπως το πουγκί. Βάζουμε τις μηλόπιτες σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 175 βαθμούς κελσίου για 25-30 λεπτά !

 

  • Όταν κρυώσουν τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Υλικά 

  • 3 φλ ή όσο πάρει Αλεύρι που φουσκώνει από μόνο του (self-raising)

  • 200-220 Βούτυρο ανάλατο (σε θερμοκρασία δωματίου)

  • 1 φλ γιαούρτι

  • 1 1/2 κ κι βανίλια

  • 4 κ σ ζάχαρη

  • 1 ασπράδι αυγού

  • Zάχαρη άχνη για πασπάλισμα

 

Γέμιση:

  • 8 μήλα βρασμένα σε σιρόπι (η αναλογία για το σιρόπι: 1 φλ νερό 3/4 φλ ζάχαρη

  • ¾ φλ Καρύδια ψιλοκομμένα

  • λίγη κανέλα